¿Cuáles son los snacks especiales en la provincia de Fujian?
Los refrigerios tradicionales incluyen: bolas de pescado, pasta de taro, calcomanías para ollas, fruta de taro, fruta de nueve capas, panqueques livianos, hilo de carne, panqueques de cebolleta, pieles de golondrina, fideos y rollitos de primavera. En el snack bar "Taste in Taste" podrá degustar varios aperitivos tradicionales de Fuzhou. Sin embargo, los snacks más populares en las calles de Fuzhou son los snacks Shaxian, que es un topónimo en Fujian. Los bocadillos shaxianos fueron traídos aquí por la gente de allí, y venden principalmente fideos, ollas guisadas, bolas de pescado, wontons y diversas verduras estofadas. Este snack bar tiene una apariencia pequeña, pero es un buen lugar para probarlo cuando viaja a Fuzhou.
Los platos vegetarianos de Fuzhou también son muy famosos. Están elaborados con alimentos vegetales como gluten, piel de tofu, tendones de tofu, brotes de bambú de invierno, champiñones y hongos. Están hábilmente procesados, bien cocinados y. delicioso. Muchos templos y templos en Fuzhou sirven platos vegetarianos, entre los cuales los platos vegetarianos del templo Gushan Yongquan son los más famosos. Hay más de 30 tipos de platos vegetarianos famosos, como "Loto dorado del mar de China Meridional", "Río hundido de la media luna", "Tres delicias frescas de Shigu", "Tres seda de Yongquan", etc.
Pastel de carne con cebolla
Pastel de carne con cebolla, un snack tradicional en Fuzhou. Una especie de galleta de horno, elaborada con harina como ingrediente principal y grasa de cerdo, cebolla verde picada y sésamo crudo como ingredientes auxiliares. El método es: amasar la harina hasta obtener una masa de pastel, marinar la carne grasa cortada en cubitos con salsa de soja blanca, glutamato monosódico, sal refinada, cinco especias en polvo o sal y pimienta para hacer un relleno. Rellene el relleno con una gran cantidad de cebolla verde picada. , espolvoree semillas de sésamo crudas sobre la superficie del pastel y hornee.
También hay una especie de pastel de carne de camarón en los snacks tradicionales de Fuzhou, que es similar al panqueque de cebolleta y tiene la misma forma y tamaño que el panqueque ligero. Se elabora añadiendo camarones secos, carne picada, sal y pimienta como relleno y horneándolo en el horno. Crujiente y delicioso, tiene una historia de 300 a 400 años.
Bizcocho light
El bizcocho light es un bizcocho horneado con harina y un poco de sal. Tiene unos 6 cm de diámetro y tiene una perforación en el medio. Crujiente y delicioso, es uno de los snacks tradicionales que gustan a la gente de Fuzhou.
También existe una especie de bizcocho ligero, que se elabora sustituyendo la sal por azúcar. Su forma es dos veces más grande que el bizcocho salado, que se llama "pastel Zhengdong". Pero los nombres de los pasteles "Guangzhou" y "Zhengdong" están relacionados con la leyenda de que Qi Jiguang entró en Fujian para luchar contra Japón.
Guangbing es profundamente amado por la gente de Fuzhou. A los antiguos literatos les gustaba comer pasteles ligeros. Cuando las personas que iban a Beijing para tomar el examen pasaban por Fuzhou, compraban muchos pasteles ligeros para usarlos como alimento seco en el camino. Con el tiempo, la cantidad de pastel light que comían se convirtió en sinónimo de medir el esfuerzo de los levantadores de pesas. Hoy en día, la gente en Fuzhou come pasteles ligeros de muchas maneras diferentes. Hay tortitas de algas secas con condimentos ácidos y picantes, tortitas de verduras picantes con relleno de mostaza y tortitas de carne con harina de arroz en su interior. En el pasado, los pasteles por sí solos eran sólo bocadillos callejeros y no eran elegantes. Hoy en día, la gente de Fuzhou también sirve pasteles ligeros en sus banquetes. Cuando la gente de Fuzhou invita a invitados de lejos a probar pasteles de luna, deben presentar con orgullo la leyenda de los pasteles de luna a sus invitados.
Pastel de Ostras
El snack tradicional de Fuzhou se rellena con arroz y harina de soja y carne de ostra frita, carne magra de cerdo y apio. El producto final tiene forma redonda, color dorado, cáscara crujiente, relleno fragante y sabor delicioso. La mayoría de la gente en Fuzhou convierte los pasteles de ostras en gachas, y quedarán más deliciosos si se comen con pasta Dingbian.
Estos snacks se pueden encontrar en los puestos de comida callejera.
Pollo Picante con Boca de Dátil Rojo
El Pollo Picante con Granos de Vino Tinto es un plato tradicional en Fuzhou. El método de preparación consiste en poner las ranas blancas seleccionadas en una olla y cocerlas bien a fuego lento (no hervir el agua), sacarlas, dejarlas enfriar, cortarlas en trozos y marinarlas. El jugo que se bebe está hecho de glutamato monosódico, sal refinada, granos de destilería, cinco especias en polvo, vino de Shaoxing, azúcar blanca y caldo de pollo. Este plato es de color rojizo y blanco, suave y meloso, agridulce.
Aleta de tiburón, fauces y abulón al vapor
El famoso plato tradicional de Fuzhou tiene una historia de más de 100 años y fue desarrollado por Zheng Chunfa, el propietario del restaurante Juchunyuan. Este plato reúne diversas delicias. Está elaborado con más de 20 materias primas, como aleta de tiburón, pepino de mar, pollo, tendón de res, vieira, hongo shiitake y abulón. Los procedimientos de cocción son estrictos, el valor nutricional es alto y la comida es suave y no grasosa.
El Buda salta sobre el muro del restaurante Ju Chunyuan es el más famoso, pero este plato es más caro. Generalmente, cuesta 300 yuanes por taza y una sola porción.
Adjunto: El origen de Buda saltando el muro
Se dice que varios literatos vinieron al Jardín Juchun a componer poemas, y el jefe Zheng Chun le regaló un frasco de algo que él se cocinó él mismo.
Cuando se abrió la tapa del altar, se llenó de carne e incienso. Todos los discípulos aplaudieron y dijeron: "El altar está lleno de carne y carne, y el Buda abandonó su Zen y saltó el muro cuando lo escuchó".
Labios de Pollo y Pescado
Los labios de pollo y pescado es un plato tradicional en Fuzhou. Se elabora eliminando el olor a pescado de los preciosos labios de pescado de los mariscos, marinándolos con vino de Shaoxing, luego picando las pechugas de pollo hasta obtener formas aterciopeladas con el dorso de un cuchillo, quemándolas para hacer sopa de pollo y añadiendo los labios de pescado al guiso. hasta hacer puré y espolvorear con jamón picado. Este plato es de color blanco, los labios del pescado son suaves y cerosos, la gelatina es rica, el pollo es suave y el sabor es fresco. Es un plato imprescindible en los banquetes de alta gama.
Carne de lichi
El famoso plato tradicional de Fuzhou tiene una historia de doscientos o trescientos años. Está elaborado con carne magra de cerdo que imita la forma de un lichi. Utilice un cuchillo transversal para cortar la carne magra de cerdo en trozos diagonales. Debido a su profundidad y anchura uniformes, se fríe y se enrolla en forma de lichi y se sirve con salsa de tomate, vinagre balsámico, azúcar, salsa de soja y otros condimentos.
Este plato se puede comer en restaurantes comunes.
Rollos de primavera
Los rollitos de primavera, también conocidos como pasteles y tortitas de primavera, son un aperitivo tradicional popular en Fuzhou con una larga historia. Se dice que hubo un erudito en Fuzhou durante la dinastía Song. Para prepararse para el examen, estudiaba todo el día, olvidándose a menudo de comer y dormir. La repetida persuasión de la esposa fue inútil, así que pensó en una manera: moler el arroz para hacer panqueques, rellenarlos con verduras y carne, envolverlos en panecillos y comerlos como arroz y verduras. Este snack recibió más tarde el nombre de rollitos de primavera y poco a poco se hizo popular en las zonas urbanas y rurales. La gente de Fuzhou suele comerlo durante el Festival de Primavera y es tan común como las bolas de masa en el norte. Cai Xiang escribió una vez un poema de elogio: "Tres y nueve cosas en las que pensar al comer en primavera".
Hoy en día, la piel de los rollitos de primavera se ha sustituido por harina, y los rellenos suelen ser brotes de soja, puerros, tofu seco y algunos también incluyen carne de cerdo desmenuzada, brotes de bambú, cebolla verde picada, etc. Los rollitos de primavera más avanzados se elaboran con pollo desmenuzado u ostras, gambas, champiñones, puerros, etc. Los rollitos de primavera se fríen a fuego lento hasta que estén dorados, crujientes por fuera y quemados por dentro. También se les llama "rollitos de primavera fritos". Hay muchos bocadillos deliciosos en Quanzhou. No te los pierdas cuando vengas a Quanzhou. Aquí hay una breve introducción a buenos lugares para probar estos bocadillos. En primer lugar, la calle de comida de Quanzhou reúne deliciosos bocadillos de todo Quanzhou, pero es posible que aquí no se pruebe el muy buen sabor de algunos bocadillos. Si tu agenda es demasiado apretada, también puedes pasar un buen rato en el patio de comidas. Si tienes suficiente tiempo, prueba los siguientes lugares.
1. Masa: La masa Guozi en Quanzhou Food Street es reconocida por tener buen sabor. Cuando la gente de Quanzhou come masa, a menudo rompen una barra de masa frita y la mezclan con la masa, lo que le da un sabor único.
2. Sopa de carne: sopa de carne de Dongxing Beef Store en Tian Street, Haochengcai Beef Store en Tumen Street (el chucrut y el bistec son deliciosos, pero la carne de res no), sopa de carne de Dongjie Rouzhuang Store Tampoco está mal. .
3. Brotes de bambú congelados: Los brotes de bambú congelados son un snack famoso en Anhai, Quanzhou. En muchos callejones pequeños de la calle Zhongshan, algunas personas mayores instalaron puestos para comprar brotes de bambú congelados, que son frescos y deliciosos. Al mismo tiempo, los puestos callejeros también venden rábanos secos encurtidos o carambola encurtida, ambos buenos para disipar y aliviar el calor.
4. Pato jengibre: hay una tienda de patos jengibre en Chongfu Road, cerca de East Street, en la carretera que va de Hongmei New Village al templo Chongfu. Aunque la tienda es pequeña, el negocio está en auge. La razón es, naturalmente, que el pato al jengibre tiene un sabor auténtico. Hay gallina pelirroja y pato pelirrojo en la tienda, pero te sugiero que elijas pato.
También hay dos tiendas especializadas en snacks de Quanzhou en la calle de comida: una es fideos instantáneos Nan'an y la otra es sopa de pato blanco Yongchun Shigu.