Una colección completa de formas de comer y cocinar patatas.

Las formas de comer y cocinar patatas incluyen patatas ralladas agridulces, guiso de patatas con ternera, guiso de patatas con costillas, etc.

1. Patata rallada agridulce

Preparación del material: patatas, cebollas, jengibre, ajo, pimienta de Sichuan, pimientos rojos secos, sal, azúcar, vinagre, etc.

(1) Cortar las patatas en tiras y ponerlas en remojo en agua fría. Agrega la mitad del vinagre blanco a la mitad de la olla de agua, lleva a ebullición, agrega las papas ralladas, retírala después de 15 segundos y sumérgela en agua fría. Calentar el aceite en una sartén, añadir los granos de pimienta de Sichuan, la pimienta de Chaotian, la cebolla, el jengibre y las rodajas de ajo y sofreír hasta que estén fragantes.

(2) Agrega sal, vierte el vinagre blanco restante y sofríe rápida y uniformemente. Finalizar.

2. Estofado de Carne con Papas

Preparación del material: 2 libras de carne de res, 2 papas, 2 cebollas, 1 zanahoria, sal, cantidad adecuada de cebolletas, cantidad adecuada de jengibre, 5 gramos de salsa de soja oscura, 10 gramos de vino de cocina, 10 gramos de vinagre blanco, azúcar blanca, etc.

(1) Calentar el aceite en una sartén, añadir la carne y sofreír uniformemente. Después de agregar la salsa de soja oscura, el vino de cocción y el vinagre blanco, agregue la cebolla, espolvoree con azúcar y saltee, luego agregue la cebolla y el jengibre y saltee uniformemente.

(2) Introducir en la olla a presión, verter 1,5 litros de agua caliente y cocinar a fuego medio-bajo durante 20 minutos. Agrega las patatas, las zanahorias y la sal, mezcla bien y presiona durante otros 10 minutos.

3. Costillas de Cerdo Guisadas con Patata

Preparación del material: cantidad adecuada de patatas, cantidad adecuada de costillas, cantidad adecuada de cebolletas, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de canela, adecuada cantidad de vino de cocción, azúcar de roca, etc.

(1) Calentar la olla y verter las costillas blanqueadas. Este paso consiste en controlar el agua de las costillas y sofreírlas hasta que estén fragantes y luego sacarlas. Nota: No es necesario poner aceite en la olla, solo freír en seco.

(2) Vierte las costillas de cerdo y sofríe rápidamente hasta que cambien de color. Añadimos un poco de vino de cocción y seguimos sofriendo. Vierta otras dos cucharadas de salsa de soja oscura y saltee hasta que las costillas adquieran un color uniforme. Finalmente, vierte los condimentos preparados en el bol en la olla y mezcla uniformemente. Agrega una cantidad adecuada de agua. El agua debe cubrir las costillas. Puedes agregar más agua. Deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento. Agregue los cubos de papa y continúe cocinando a fuego lento durante unos 40 minutos hasta que las papas estén crujientes y sazonadas, luego sirva.

Características morfológicas de la patata:

Las hojas primarias de la patata son hojas individuales con bordes enteros. A medida que la planta crece, forma gradualmente hojas pinnadas impares y desiguales. Los folíolos suelen ser de tamaño alternativo, de 10 a 20 cm de largo; el pecíolo mide entre 2,5 y 5 cm de largo, los folíolos son de 6 a 8 pares, de forma ovalada a oblonga, el más grande puede medir hasta 6 cm de largo y 3,2 cm de ancho; el más pequeño mide menos de 1 cm de largo y ancho, ápice puntiagudo, base ligeramente desigual, margen completo, ambos lados cubiertos con pubescencia escasa de color blanco, venas laterales de 6 a 7 en cada lado, ápice ligeramente curvado, pecíolo de aproximadamente 1 a 8 mm de largo.

La patata es una inflorescencia de corimbo terminal con flores posteriores y laterales. Las flores son de color blanco o azul-violeta; el cáliz tiene forma de campana, de aproximadamente 1cm de diámetro, con escasa pubescencia en el exterior, 5 lóbulos, lóbulos lanceolados y un ápice largo y puntiagudo; corola radial, de unos 2,5 a 3 cm de diámetro.