¿Cómo hacer pescado cristal estofado en casa?
1. Estofado en salsa estofada, queda muy fragante. El pescado cristal es rico en ácidos grasos insaturados y tiene el efecto de reducir el colesterol. También es rico en oligoelementos selenio y magnesio, que pueden prevenir enfermedades cardiovasculares como la aterosclerosis coronaria, retrasar el envejecimiento del cuerpo y prevenir la aparición de cáncer. También tiene los efectos de nutrir el qi y la sangre, fortalecer el estómago y la esencia, suavizar los músculos y los huesos, y es muy eficaz para la indigestión, la deficiencia del bazo y la diarrea, la anemia, los dolores musculares y óseos, etc.
2. Ingredientes necesarios para el pescado cristal estofado: 500 gramos de pescado cristal de palometa dorada. Accesorios: aceite, cebollas verdes, salsa de soja, azúcar, vino de cocina, vinagre, salsa aromática, jengibre, ajo.
3. Quitar las escamas del pescado cristal, limpiar las branquias y órganos internos para controlar el agua, hacer unos cortes en el lomo del pescado, aplicar sal y marinar con vino de cocción durante 10 minutos.
4. Freír el pescado en una sartén con aceite caliente hasta que la piel se ponga amarilla y dura, luego sacarla.
5. Revuelve la sartén con la cebolla, el jengibre, el ajo y el anís, y vierte una cucharada de salsa de soja al cabo de un minuto.
6. Pasado un minuto, añadimos agua hirviendo, media cucharada de vinagre, media cucharada de azúcar, media cucharada de vino de cocción y echamos el pescado.
7. Después de que el agua hierva, baje el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego agregue sal y glutamato monosódico. En este momento, puedes darle la vuelta al pescado y cocinar a fuego lento durante 5 minutos, luego retirar el jugo de la olla.
8. El pescado hay que secarlo o se pegará a la sartén. Asegúrese de limpiar la olla caliente con un paño húmedo para evitar que se pegue a la olla. ? Asegúrese de agregar vinagre para eliminar el olor a pescado y la frescura.