¿Cuáles son las especialidades de Taiyuan?

1. ¿Corte de Haggis?

El Haggis es un snack local en Shanxi. Se dice que la gente de Shanxi empezó a comer zongge en la dinastía Yuan, y el nombre zongge se lo puso la madre de Kublai Khan. El haggis era originalmente un manjar famoso en Huairen y se hizo famoso en el área de Yanbei. En el pasado, la gente de Huairen y de Mongolia Interior tenían diferentes hábitos a la hora de comer cordero. La gente de Mongolia Interior sólo comía carne, pero la gente de Huairen hizo algo con las ovejas y creó un manjar llamado "Haggis".

Lavar el corazón, los pulmones, el hígado, los intestinos, la sangre, etc. de la oveja, cocinarlos y picarlos en trozos, agregar pimienta, chile, sal, ajo, cebolla, jengibre y otros condimentos, y agregar un poco de caldo. , convertido en "haggis" y comido con fideos. Ahora se ha convertido en un manjar local en Shanxi.

2. ¿Enema de trigo sarraceno?

El enema de trigo sarraceno es un refrigerio tradicional popular en las áreas de Qixian, Taigu, Yushe y Wenshui de la provincia de Shanxi. Es adecuado para aliviar el calor, por lo que junto con Shanxi Liangpi y gelatina, es un alimento que a la gente de Shanxi le gusta comer en verano. También se puede utilizar como snack o directamente como comida.

El método para hacer enemas en Shanxi es misterioso y en su mayoría se transmite de generación en generación en la familia. El sabor es fino y delicado, suave y picante, y no te cansarás después de comerlo durante mucho tiempo. Es sencillo de preparar y se puede cortar sobre la marcha. Agregar la marinada secreta hace que el sabor sea aún mejor. se llama enema, el enema de trigo sarraceno es completamente diferente del enema común. No hay despojos.

3. ¿Cerebro (producto nativo de Shanxi)?

El "cerebro" del snack Taiyuan fue inventado por Fu Shan, un famoso literato y científico médico de finales de las dinastías Ming y principios de la Qing. Es un alimento medicinal y tiene efectos beneficiosos sobre el cuerpo humano. El bocadillo Taiyuan "Cerebro", también conocido como "Sopa Bazhen", se prepara con astrágalo, fideos cocidos a fuego lento, raíz de loto, cordero, ñame largo, vino de arroz, granos de destilería, aceite de cola de oveja y puerros encurtidos como entrante.

Porque en los primeros días, la gente en Taiyuan se levantaba antes del amanecer para comer cerebros, lo que también se llamaba "atrapar cerebros". Necesitaban colgar linternas para iluminarse, por lo que los restaurantes que vendían cerebros colgaban una linterna de papel. delante de ellos como señal.

4. ¿Baihua Shaomei?

Baihua Shaomei es un manjar tradicional especial en Taiyuan, Shanxi, y también un bocadillo muy artístico. El nombre de Baihua Shaomei es el nombre del pueblo Shanxi.

En otros lugares, Shaomei también se llama Shaomai, Xiaomi, Shaomai y Guipengtou. Describe la forma de la parte superior esponjosa y se pliega como una flor. Es una especie de fideos calientes envueltos en relleno y cocidos al vapor. En una jaula, los fideos son similares a los de Xiao Long Baozi, pero la forma es más hermosa y el sabor es más distintivo que el de Xiao Long Baozi.

5. Fideos en rodajas Shanxi (Cocina de Shanxi, China)

Los fideos en rodajas Shanxi, también conocidos como “Fideos Príncipe Consorte”, son una pasta tradicional especial de la provincia de Shanxi. debido a su sabor único, famoso en el país y en el extranjero, se dice que los fideos raspados de Shanxi fueron inventados por Chai Shao, el príncipe político de la dinastía Tang. Todos los fideos raspados se cortan con un cuchillo, de ahí el nombre. Las hojas de fideos cortadas con un cuchillo son de grosor medio y bordes finos. Tiene bordes afilados y bordes afilados y parece una hoja de sauce.

Es suave por fuera y masticable por dentro, suave pero no pegajoso, y se vuelve más fragante cuanto más se mastican los condimentos de los fideos (comúnmente conocidos como "toppings" o "mixing". ) también son varios, como la salsa de tomate y la salsa frita de carne, la sopa de cordero, las agujas doradas, los hongos, los huevos, etc., que son muy populares entre los amantes de la pasta. Es uno de los cinco productos de fideos famosos junto con los fideos secos calientes de Wuhan, los fideos fritos de Beijing, los fideos estofados de Henan y los fideos dandan de Sichuan.

Enciclopedia Baidu - Corte Haggis

Enciclopedia Baidu - Enema de trigo sarraceno

Enciclopedia Baidu - Mente

Enciclopedia Baidu - —Baihua Shaomei

Enciclopedia Baidu——Fideos en rodajas Shanxi