¿Cómo hacer sepia y salmonete?
Lo que buscas debe ser un método casero, puedes probar esto~~ 1. Sepia salteada con apio
Ingredientes: 10 gramos de champiñones, 300 gramos de apio y 200 gramos de carne de sepia.
Preparación: Remojar las setas en agua, quitarles los tallos, lavarlas y cortarlas en tiras; quitar las raíces y las hojas del apio, lavarlas y cortarlas en trozos de 2 cm de largo, lavar y cortar la carne de la sepia; en seda. Añadimos al wok 100 ml de agua, llevamos a ebullición y añadimos 30 ml de vino de cocción, después ponemos en la olla la sepia desmenuzada, cocinamos 1 minuto y medio, retiramos y reservamos. Calienta la olla nuevamente, agrega aceite para ensalada, cuando esté 70% caliente, agrega el apio y sofríe durante 3 a 4 minutos, luego agrega los champiñones rallados y la sepia, continúa salteando durante 2 minutos, espolvorea con sal y glutamato monosódico para gusto Eso es todo. 2. Sepia a la plancha
Ingredientes: 3 a 4 sepias frescas (unos 1500 gramos), 75 gramos de zanahorias y 75 gramos de pepino.
Condimento: 25 gramos de aceite para ensalada, 30 gramos de vino de cocina, 50 gramos de ajetes, cantidades adecuadas de sal refinada y glutamato monosódico, 50 gramos de salsa de soja
Método de cocción: Pelar la sepia, quitarle las vísceras, lavarla y secarla, secarla con agua en lo profundo de la cavidad abdominal, aplicar un poco de sal refinada, glutamato monosódico, salsa de soja y vino de cocción para marinar un rato; los ajetes y cortarlos en 4 a 6 trozos de unos 15 a 20 cm de largo y una tira de 1,5 cm de ancho;
Inserte tiras largas de zanahorias, pepinos y ajetes en el abdomen de la sepia a intervalos, e inserte palillos a intervalos iguales para asegurar las tiras interiores. Póngalos en una fuente para horno, vierta aceite para ensalada. y colocar en el horno a fuego medio durante unos 10 segundos. Hornear durante 20 minutos hasta que esté fragante y cocido. Sácalo, córtalo en rodajas con un cuchillo, saca los palillos, las zanahorias, los pepinos y las tiras de ajetes. Servir caliente.
Características: deliciosa fragancia, carne fresca y tierna. 3. Carne de sepia desmenuzada con pimiento verde:
Cortar la sepia en tiras, hervir agua en una olla con un poco más de agua, poner en el agua las tiras de sepia, retirar del agua y reservar. No tires el agua, la puedes comer abajo, está muy fresca.
Cortar el lomo en tiras finas, añadir un poco de sal y mezclar bien con la maicena, añadir un poco de aceite y mezclar bien.
Poner aceite en la olla, poner a fuego alto, añadir la carne de cerdo desmenuzada, sofreír hasta que esté cocida, añadir el pimiento verde rallado, añadir la sepia desmenuzada y sofreír, añadir un poco de agua, añadir sal, pimienta. , un poco de glutamato monosódico, sofreír unas cuantas veces Simplemente descárgalo. 4. Sepia desmenuzada con cebollino
Cocina: Cocina de Zhejiang
Características: No escaldar la sepia desmenuzada durante demasiado tiempo, se puede utilizar esencia de pollo en lugar de sal para condimentar, lo que la suavizará; sabor más fresco.
Ingredientes: 500 gramos de sepia, unos 20 gramos de jengibre, 250 gramos de puerros, cantidad adecuada de sal, vino Shaoxing y 2 cucharadas de aceite.
Proceso de preparación 1. Quitar la piel a la sepia, lavarla y cortarla en tiras; cortar los puerros en trozos de 3 cm; cortar el jengibre en tiras y reservar. 2. Escaldar la sepia desmenuzada en agua hirviendo, retirarla y escurrirla, reservar. 3. Calentar el aceite en una sartén, sofreír el jengibre rallado hasta que esté fragante, verter la sepia rallada, añadir el vino Shaoxing, sal al gusto, añadir un poco de agua hasta que la sepia rallada esté fragante, añadir los puerros y sofreír hasta que esté cocido. .