¿Qué tal secar la carne de cerdo a 38 grados en verano?
Lista de ingredientes:
*Cerdo: elija carne de cerdo fresca y córtela en rodajas finas con un espesor de aproximadamente 0,5 cm.
*Condimento: Puedes elegir condimentos según el gusto personal, como sal, azúcar, chile en polvo, pimienta de Jamaica, etc.
Pasos de elaboración:
1. Cortar la carne de cerdo en rodajas finas y retirar la fascia y la grasa.
2. Agrega sal y condimentos a las lonchas de cerdo. Quienes gusten de los sabores fuertes pueden agregar más.
3. Coloca las lonchas de cerdo en una rejilla para secar y sécalas al sol a más de 38 grados.
4. La carne de cerdo seca no se debe dejar al sol durante demasiado tiempo, normalmente 2-3 días.
5. Cortar el cerdo seco en tiras o bloques, meterlo en una bolsa de plástico y guardarlo en el frigorífico.
Notas:
1. La carne de cerdo seca no debe quedar demasiado seca, de lo contrario el sabor se volverá muy duro.
2. Presta atención a la higiene durante el proceso de secado para evitar moscas y contaminación bacteriana.
3. La cecina de cerdo debe conservarse en un lugar fresco, seco y alejado de humedad o grasa.