¿Cómo cocinar el intestino grueso para que quede delicioso?
La receta del delicioso intestino grueso es la siguiente:
Preparación de ingredientes: tripa de cerdo, harina, vinagre añejo, cebolla de verdeo, jengibre, cerveza, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, hojas de laurel, canela, anís estrellado y chiles secos.
1. Por supuesto, primero hay que limpiar el intestino grueso.
2. Después de limpiar el interior del intestino grueso, sacamos el exterior del intestino grueso y lo limpiamos. Podemos ver que hay grumos de grasa en el exterior del intestino grueso. grasoso. Podemos quitarlos. Arrancarlo, esta parte es innecesaria.
A continuación añade dos o tres cucharadas de harina y vinagre de la misma forma, y vuelve a amasar durante unos minutos. Luego puedes llevarlo al grifo y limpiarlo, darle la vuelta.
3. A continuación, blanqueamos el intestino grueso, ponemos el intestino grueso en la olla, añadimos una cantidad adecuada de agua, echamos un manojo de cebolletas, añadimos unas rodajas de jengibre para quitar el pescado. Huele y luego cocina a fuego alto. Después de que el agua hierva, puedes sacar el intestino grueso. No es necesario blanquearlo por mucho tiempo, de lo contrario el intestino grueso se endurecerá y envejecerá, lo que dificultará la masticación. lo que afectará en gran medida el sabor.
4. Prepara una olla a presión, si no tienes olla a presión, puedes utilizar una cazuela. Pon el intestino grueso blanqueado en la olla a presión, luego vierte una botella de cerveza y añade un poco de agua. cantidad adecuada de salsa de soja clara y salsa de soja oscura para sazonar y colorear, y luego agregue dos hojas de laurel, canela, un poco de anís estrellado y siete u ocho chiles secos para realzar el aroma. Finalmente, vierta suficiente agua para cubrir el. intestino grueso y cocine a fuego lento durante media hora.
5. Media hora más tarde, el intestino grueso estofado estará listo. Cuando abramos la tapa de la olla, oleremos el aroma humeante del intestino estofado. No te apresures a sacarlo. esta vez, dejarlo en remojo una noche hace que los intestinos estén más deliciosos. Al día siguiente podemos sacarlo y cortarlo en trozos para comer.