¿Cómo hacer que los kebabs mongoles estén crujientes por fuera y tiernos por dentro?
Ingredientes: 800 gramos de lomo de cerdo, media cebolla, cantidad adecuada de chile en polvo, cantidad adecuada de fideos con pimienta, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 trozo de jengibre, 1 cucharada de salsa de soja ligera, adecuada cantidad de aceite, 2 cucharadas de salsa Zhuhou, cantidad adecuada de chile en polvo, cantidad adecuada de comino en polvo, 1 cucharada de vino para cocinar, 4 dientes de ajo, cantidad adecuada de pimienta negra triturada, 1 cucharada de pimienta de Jamaica.
1. Preparar la materia prima principal, un trozo de ceja de cerdo y media cebolla. Una botella de salsa Zhuhou, comino en polvo, pimienta de Sichuan en polvo, chile en polvo
2 Cortar el lomo en trozos pequeños
3 Cortar media cebolla en rodajas
<. p>4. Corta el jengibre en tiras y corta el ajo.5 Añade una cucharada pequeña de sal, 2 cucharadas de salsa Zhuhou, una cucharada de salsa de ostras y una cucharada de salsa de soja ligera. la carne cortada en cubitos.
6. Añade una cucharada de comino en polvo, una cucharada de cinco especias en polvo, la cebolla picada, el jengibre, las rodajas de ajo y el vino de cocción.
7. cantidad adecuada de pimienta negra y media cucharada de chile en polvo
8. Moler uniformemente y marinar, luego marinar en el refrigerador durante 2 horas
9. wok y sofreír a fuego lento
10. Póngalo en un procesador de alimentos y tritúrelo en fideos de pimienta de Sichuan para su uso posterior (los fideos de pimienta de Sichuan recién hechos están más entumecidos)
11. Blanquear las brochetas de bambú en agua hirviendo y dejarlas en remojo durante media hora
12 Sacar la carne marinada cortada en cubitos y ensartar toda la carne cortada en cubitos en brochetas grandes
13. Coloque las brochetas de carne grandes en una bandeja para hornear antiadherente y espolvoree con comino en polvo (si no tiene una bandeja para hornear antiadherente, coloque una capa de papel de aluminio sobre la bandeja para hornear)
14. Colocar en un horno precalentado a 200 grados, hornear en la rejilla central del horno a 200 grados durante 10 minutos
15 Retirarlo después de 10 minutos, espolvorear con semillas de comino, pimienta en polvo y chile. Polvo, untar con una fina capa de aceite, meter al horno y hornear por 10 minutos
16 Las brochetas de carne grandes y fragantes están fuera del horno. Al comer, untarlas con chile seco. y pimienta de Sichuan en polvo para que tenga mejor sabor
Consejos
1 Si te gusta más tierna puedes acortar el tiempo. Además, la carne cortada en cubitos se puede cortar individualmente. Es diferente, por lo que hay que tener en cuenta la temperatura y el tiempo de asado. Si se corta demasiado grande, no se cocinará cuando lo pruebes. Es higiénico hornearlo antes de comerlo.
2. Las brochetas de bambú se pueden esterilizar sumergiéndolas en agua hirviendo y no se quemarán fácilmente al hornearlas.
3. Lo mejor es utilizar lomo, tiene mejor sabor, la carne no está mal y está muy tierna.
4. Elige la temperatura adecuada según la energía de tu horno y el tamaño de la carne