Cómo hacer pollo en plato grande
Tres formas de hacer pollo en plato grande
La primera forma de hacer pollo en plato grande:
Ingredientes principales
Pollo entero, patatas , pimientos verdes, pimiento rojo
Accesorios
Cantidad adecuada de anís estrellado, cantidad adecuada de canela, cantidad adecuada de hojas de laurel, cantidad adecuada de ají seco, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de rodajas de jengibre, cantidad adecuada de salsa de soja clara, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de salsa de tomate, cantidad adecuada de jugo de limón
¿Cómo para hacer pollo en plato grande
1. Limpiar el pollo entero, quitarle la cabeza y el PP, cortarlo en trozos, agregar el vino de cocción. Hervir el agua en una olla con agua hirviendo, retirar y enjuagar la espuma, escurrir. el agua y reservar.
2. Caliente el aceite en una sartén. Cuando esté caliente, agregue el anís estrellado, la corteza de canela, las hojas de laurel, los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan, la cebolla y las rodajas de jengibre y revuelva hasta que estén fragantes.
3. Vierta los trozos de pollo y saltee durante 2,3 minutos. Vierta la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el azúcar y saltee hasta que cambie de color.
4. Agrega agua hirviendo hasta cubrir los trozos de pollo, lleva a ebullición a fuego alto, agrega la pasta de tomate, exprime unas gotas de jugo de limón, tapa y reduce el fuego a bajo durante unos 20 minutos.
5. Añade los dados de patata y cocina durante unos 10 minutos hasta que las patatas estén cocidas.
6. Vierte los dados de pimiento verde y rojo, sazona con sal y pimienta y reduce el jugo a fuego alto.
La segunda forma de hacer pollo al plato grande
Ingredientes principales
500g de pollo, 1 pimiento verde, 3 patatas, 1 pimiento rojo, ingredientes auxiliares: 10g de aceite , 5 g de azúcar, salsa de soja oscura 20 ml de salsa de soja 15 ml de vino de cocción 5 g de pimienta 5 g de rodajas de jengibre 10 g de cebolla verde 1 cabeza de ajo 10 g de chile seco 50 g de berros Pixian
Pasos
1. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos, verdes y rojas. Lavar los pimientos y cortarlos en trozos, lavar y cortar el pollo en trozos y reservar.
2. Añade 3 gramos de gajos de cebolla verde, 2 gramos de rodajas de jengibre al pollo y marina en vino de cocción para eliminar el olor a pescado.
3. Caliente el aceite en una olla, agregue el ajo, los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan, las rodajas de jengibre restantes y los gajos de cebollino y saltee hasta que estén fragantes.
4. Añade los berros Pixian y sofríe lentamente hasta que salga aceite rojo.
5. Vierte el pollo y sofríe, añade la salsa de soja, la salsa de soja oscura, el azúcar y la sal.
6. Freír el pollo hasta que esté cocido y dorado, añadir las patatas y sofreír hasta que esté cocido.
7. Añade agua hirviendo hasta cubrir el pollo y las patatas, y cocina lentamente a fuego medio para reducir la sopa.
8. Cuando la sopa esté casi reducida, añadir los pimientos verdes y rojos y sofreír hasta que estén cocidos. Hervir agua en otra olla, sacar los fideos cocidos y mezclarlos con la sopa.
La tercera forma de hacer pollo Xinjiang
Ingredientes
1 pollo, 3 patatas, 200 gramos de pimiento verde, 20 gramos de pimiento seco, un poco de pimiento , Un poco de canela, un poco de anís estrellado, un poco de cebolla verde, un poco de dientes de ajo, un poco de jengibre en rodajas, 1 tomate, un poco de vino de cocción, un poco de salsa de soja clara, un poco de salsa de soja oscura, un poco de azúcar, un hojitas de laurel
Elaboración
1 Lavar el pollo (pollo baby o pollo pasto que se puede freír), cortar en trozos y escurrir. Corta las papas en cubos, no muy grandes, corta el pimiento verde en cubos para su uso posterior. Corta las cebolletas, las rodajas de jengibre, los dientes de ajo, los tomates picados, los granos de pimienta, el anís estrellado, las hojas de laurel, la canela y los chiles secos. ponerlos en un bol para usarlos más tarde
2. Calentar la olla, verter una cantidad adecuada de aceite y luego agregar azúcar. Cuando el azúcar se dore y burbujee, vierta los trozos de pollo y revuelva. Freír rápido, es importante no colorear el pollo. Se deben sofreír los trozos constantemente y se debe freír toda la humedad del pollo, para que quede firme y fragante. La forma de juzgar si el pollo está seco es ver si se ha encogido. Si se ha encogido, está bien.
3. Vierta los granos de pimienta, las cebolletas y otros ingredientes en la olla y continúe salteando. En este momento, sentirá que el aroma es fragante. Luego agregue las papas. agrega un poco de salsa de soja clara y salsa de soja oscura. Después de sofreír, agrega una cantidad adecuada de agua, tapa la olla y cocina a fuego lento. El agua no debe ser demasiada, pero si quieres usarla para mezclar fideos, puedes. agregue más agua.
4. No olvides sofreír durante el proceso de cocción a fuego lento para evitar que se peguen a la olla. Cuando las patatas estén blandas, añade los pimientos verdes y sigue sofriendo. Prueba de sal, añade. un poco de sal y esperar a que los pimientos verdes estén crudos. Apagar el fuego y sacar de la sartén.
Consejos
El plato grande de pollo es así, de hecho lo principal es darle color y asegurarse de secar el agua del pollo. después de secar el agua, el pollo quedará casi igual, estará demasiado cocido, así que después de agregar el agua, siempre que las patatas estén cocidas, siempre que las patatas estén blandas. Si te gustan los fideos, puedes usar la sopa para mezclar los fideos. El sabor también es delicioso...