Cómo hacer cerdo agrio Tujia

Condimentos

750 gramos de carne de cerdo

Condimentos

25 gramos de ajetes

100 gramos de harina de maíz

Condimentos

50g aceite de maní

30g sal

15g chile seco.

7 gramos de pimienta

Cómo hacer cerdo agrio Xiangxi

1 Quemar bien la grasa de cerdo, rasparla, filtrar el agua y cortar. Cortar en trozos de 7 cm de largo y 15 cm de ancho, de 100 g cada uno. Marinar la carne con 15 g de sal refinada y 7 g de pimienta en polvo durante 5 horas. Agregar 100 g de harina de maíz y 15 g de sal refinada y mezclar con la carne de cerdo. Mezclar todos los condimentos con la carne de cerdo, poner en un frasco cerrado y dejar marinar durante 15 días para obtener la carne de cerdo agria. 5. Poner los palitos de harina de maíz en la carne de cerdo agria en el plato de porcelana. 6. Cortar la carne de cerdo agria en 5 cm de largo, 3; cm de ancho y 0,7 cm de grosor; 7. Cortar el pimiento rojo seco en polvo fino 8. Cortar los ajetes en rodajas de 3 cm de largo 9. Colocar el wok a fuego alto, agregar aceite de maní y calentar al 60%; Primero sofreír el cerdo agrio y el chile seco durante 2 minutos. 10. Cuando el cerdo agrio rezuma aceite, colocar una cuchara en el borde de la olla, sofreír la harina de maíz hasta que se ponga amarilla y luego licuar con el cerdo agrio 11. Vierta 200 ml de caldo claro y cocine a fuego lento durante 2 minutos hasta; la sopa esté ligeramente seca Agrega los ajetes y sofríe unas cuantas veces antes de servir.