Los gofres de patata y los snacks crujientes de pitaya se derretirán en tu boca.

Gofres de patata

Ingredientes: 80g de patatas, 15g de zanahorias, 5g de chalotas, fécula de maíz.

Cocine al vapor patatas y zanahorias, puré de patatas, zanahorias picadas, cebollas verdes picadas, agregue almidón al puré de patatas, revuelva uniformemente, sumerja las manos en agua y amase hasta formar tortas pequeñas. Unte con aceite una sartén antiadherente, agregue los panqueques, fríalos a fuego lento hasta que ambos lados estén dorados, apague el fuego y cocine a fuego lento por un rato (se volverá más suave).

Chips de pitahaya

Ingredientes: 10 gramos de fécula de maíz, 20 gramos de leche en polvo, 20 gramos de huevos y zumo de pitahaya.

Pon las claras en un bol sin agua y sin aceite, revuelve a velocidad alta hasta que las claras tengan textura, agrega almidón y revuelve hasta que tengan un pequeño ángulo recto, agrega jugo de dragón, leche en polvo y revuelva uniformemente, agregue una cucharada de crema de clara de huevo y revuelva uniformemente. Agregue la pasta de fruta del dragón a la crema de clara de huevo restante y revuelva uniformemente, luego póngala en una manga pastelera con punta floral.