¿Cómo hacer patatas fritas con patatas?

Ingredientes de preparación: patatas, maicena, sal refinada, vinagre blanco, un poco de sal y pimienta, salsa de tomate casera y aceite de cocina.

Pasos del funcionamiento:

1. Primero, lava las patatas preparadas y pélalas con un cuchillo de cocina. Luego cortar en tiras de unos 0,8 cm y colocar en un bol para su uso posterior.

2. Preparar un recipiente con agua, añadir 3 g de sal refinada, remover uniformemente, luego poner las patatas fritas cortadas y dejar en remojo durante diez minutos. Esto puede eliminar eficazmente el almidón de las patatas y hacerlas más crujientes.

3. Enjuague las patatas remojadas dos veces en agua limpia, agregue la cantidad adecuada de agua al wok y déjelas hervir. Después de que el agua hierva, agrega dos cucharadas de vinagre blanco, luego agrega las papas fritas procesadas, deja hervir a fuego alto, luego enciende a fuego medio y cocina por dos minutos.

4. Sácalo después de dos minutos, déjalo enfriar inmediatamente para su uso posterior y luego sécalo. Espolvoreamos un poco de maicena por la superficie y cubrimos con una capa de almidón. No pongas demasiado almidón. Pon una capa de almidón aquí principalmente para evitar que las patatas se colapsen fácilmente durante la fritura. )

5. Añade la cantidad adecuada de aceite al wok. Después de que el aceite esté 50% caliente, poner las papas fritas preparadas y freír a fuego medio hasta que floten lentamente. Luego voltea y fríe hasta que las papas fritas estén doradas, luego retira y controla el aceite.

6. Calentar nuevamente la sartén con aceite, luego poner las papas fritas y freírlas por segunda vez, para que las papas fritas queden más crujientes y deliciosas.

7. Después de freír las patatas fritas, controla el aceite y colócalas en una fuente sin aceite y sin agua. Espolvoréalos con sal y pimienta, luego sumérgelos en salsa de tomate casera y sírvelos.

Consejos para las patatas fritas:

1. Las patatas fritas caseras deben cortarse en un ancho de unos 0,8 cm. Si son demasiado anchas, las patatas fritas se freirán fácilmente. Si es demasiado estrecha, las patatas fritas se freirán fácilmente.

2. Si las patatas fritas caseras no quedan lo suficientemente crujientes, significa que no se frieron por segunda vez al final.

Si no tienes maicena, puedes usar maicena. Pero recuerda no utilizar harina.