Cómo freír castañas en casa es un truco delicioso.

1. Compra las castañas, enjuágalas con agua limpia y luego ponlas en el balcón para que se sequen. Usa un trapo seco y áspero para limpiar el cabello. Limpia las pieles de las castañas, luego lávalas con agua limpia y córtalas una a una con un cuchillo, con cuidado de no lastimarte las manos.

2. El fuego en la olla. Después de que hierva el agua de la olla, vierte las castañas y sofríe a fuego alto. Cuando no queden gotas de agua visibles, apaga el fuego, saca las castañas y reserva.

3. Enciende el fuego lento, unta una capa de aceite vegetal en el fondo de la olla y luego vierte media libra de azúcar de roca. Después de que el azúcar de roca frito a fuego lento comience a derretirse, vierte las castañas. Revuelve a fuego medio hasta que se derrita todo el azúcar de roca. Continúe salteando a fuego lento hasta que el jugo de azúcar se concentre y no quede jugo de azúcar en el fondo de la olla.

Las castañas fritas de esta forma quedan cristalinas y aceitosas, con una sonrisa en cada partícula. Son dulces y suaves pero no grasosas, ¡y tienen un sabor muy agradable!

Recomiende el enfoque de una persona perezosa. Después de lavar las castañas, hervirlas en agua unos 10 minutos, sacarlas, cortarlas una a una con un cuchillo, luego meterlas al horno y hornearlas durante 10 minutos, luego sacarlas y dejarlas enfriar. Las ventajas son un funcionamiento sencillo, un pelado fácil y un sabor original. La desventaja es que no se ve bien. Si no te importa la apariencia cuando comes en casa, considera prepararlo.