¿Cómo hacer que la carpa cruciana grande sea deliciosa y sencilla?
El primer paso: limpiar la carpa cruciana grande, usar un paño de cocina para absorber el agua, luego colocarla en la tabla de cortar, cortarla con un cuchillo de cocina, luego aplicar uniformemente vino de cocción, espolvorear un poco de sal. por ambos lados, y déjalo reposar ¡Déjalo marinar un rato!
Paso 2: Después de limpiar las cebolletas, separa las cebolletas y las verduras verdes, corta las cebolletas en trozos pequeños y colócalas en un plato para su uso posterior. Luego corta el jengibre y el ajo en trozos, únelos con las cebolletas, agrega 2 cucharadas de salsa de frijoles negros y ¡reserva!
Paso 3: Añade aceite de la olla. Cuando el aceite esté caliente al 60%, poner el carpín marinado en la olla y sofreír a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. Fríe el pescado lo más seco posible, pero no lo fríes. ¡Se volverá amargo después de freírlo y no sabrá bien en ese momento!
Paso 4: Dejar el aceite base en la olla, luego poner en la olla las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo, las cebolletas, los frijoles negros y otros ingredientes preparados, sofreír a fuego lento, sofreír y luego agregue 2 tazones de agua, luego agregue media cucharadita de sal, agregue 2 cucharadas de salsa de soja, agregue 1 cucharada de vinagre maduro, agregue 1 cucharada de salsa de ostras, luego revuelva uniformemente con una espátula, deje hervir a fuego alto y cocinar.
Paso 5: Después de hervir la sopa, poner la carpa cruciana frita en la olla, tapar la olla, llevar a ebullición, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 7 minutos. Después de 7 minutos, servir. como sopa Cuando el jugo no sea suficiente, verter un poco de agua y almidón, luego reducir el jugo a fuego alto. Cuando la sopa se espese, sacar primero la carpa cruciana, luego verter la sopa sobre el pescado y finalmente espolvorear con picado. cebolla verde!