¿Cuál es la mejor manera de hacer puré de patatas?
Aunque la patata es la hortaliza más común, es el cuarto cultivo alimentario del mundo, después del trigo, el arroz y el maíz. Es rico en almidón, que puede aportar calorías al cuerpo humano, y es rico en proteínas, aminoácidos, vitaminas y grumos. En Europa y Estados Unidos, las patatas se han convertido en el segundo alimento básico. Entonces, aunque las patatas son verduras, pueden ser un alimento básico.
Existen muchas formas de preparar las patatas, como patatas chips fritas, patatas ralladas, patatas en cubitos guisadas, patatas fritas, etc. De hecho, también es bueno convertir las patatas en puré de patatas. Entonces, ¿cuál es la mejor forma de hacer puré de patatas? Hoy les compartiré un plato especial de Mongolia Interior: puré de patatas con cebollino. Tiene un sabor crujiente, tierno, suave, salado y delicioso, y muchas personas lo adoran.
Ingredientes para puré de patatas con chalotas: 1 patata de Wuchuan (unos 200 gramos), 1 puñado pequeño de chalotas (unos 100 gramos), 2 gramos de sal y aceite vegetal.
Si te preocupan los amigos que no están acostumbrados a comer cebolletas por primera vez, puedes ajustar la cantidad de cebolletas. La mejor opción para las patatas son las patatas arenosas. Estas patatas tienen un sabor chispeante. Según nuestra experiencia local, la piel de las patatas está entumecida, como la cara de un niño en invierno, arrastrada por el viento. Generalmente su cara es como mochi, jaja, muy lejana. Este tipo de patata es una patata de arena, especialmente las patatas que acaban de salir al mercado, que se nota más por la piel.
Proceso de elaboración
1. Para hacer este plato de puré de patatas con cebollino, primero hacemos el puré de patatas. Primero, pela las patatas. Usa una cuchara de hierro para raspar los bordes de las patatas frescas, que son muy fáciles de pelar y no se desperdician. En el caso de las patatas que han estado almacenadas durante mucho tiempo, solo puedes utilizar un cuchillo de cocina para pelar la piel.
Cortar las patatas peladas. Si quieres acortar el tiempo de cocción al vapor, córtala lo más finamente posible, ponla en un plato y pásala a la vaporera para cocerla.
2. A continuación, procesa las cebolletas. Las cebollas son delgadas, de menos de 2 mm de diámetro. Su superficie es relativamente lisa y no alberga fácilmente suciedad ni maldad. Y generalmente se trata de alimentos verdes sin intervención humana. Así es más fácil de limpiar. Simplemente enjuágalo dos veces bajo el grifo y escúrrelo en un recipiente con un colador. Intenta controlar la humedad y sécala para evitar que el exceso de humedad se adhiera a las chalotas, lo que afectará el siguiente paso.
Una vez controlada la humedad y seca, utilice un cuchillo para cortar en trozos de 1 cm de largo. No importa el largo, no importa si es más largo. Generalmente elaboradas en restaurantes, las chalotas se colocan enteras o solo se cortan una o dos veces.
3. A continuación, ponemos en la olla aceite caliente, no mucho, solo un poco. Cuando el aceite esté caliente, agrega las cebolletas picadas y sofríe rápidamente durante 30 segundos. Este proceso consiste principalmente en freír las chalotas, pero no se debe permitir que produzca demasiada humedad, por lo que debe hacerse rápidamente.
4. Después de cocer las patatas al vapor, ponerlas en un recipiente más grande y triturarlas mientras estén calientes. Cuanto más fino sea el puré, mejor será el sabor. Después de que las patatas estén completamente trituradas hasta obtener una pasta fina, déjelas enfriar un poco y luego agregue las chalotas fritas. Si al freír las chalotas sale un poco de agua, deséchala. Use guantes para ir a la cocina a la vez, tome un puñado, agregue un poco de sal, tome un puñado y revuelva uniformemente, luego póngalo en un plato y sírvalo.
5. Si quieres comerlo tú mismo, ponlo directamente en el plato. Si está entreteniendo a invitados, puede peinarse un poco para lucir más decente. El puré de patatas con cebollino es un poco como plastilina. Puedes darle forma a tu gusto, lo que pondrá a prueba tus habilidades artísticas. Una vez hecha la forma, decora un poco y ya está listo para servir.
Consejos:
Cuando utilices cebollas verdes para hacer puré de patatas, si no es para darle estilo, puedes cortarlas una o dos veces para que sean más agradables de comer. Recuerde cocinar las patatas al vapor y añadir las chalotas cuando estén frías; de lo contrario, las chalotas se saldrán fácilmente cuando se encuentren con patatas calientes. Revuelva las chalotas y las patatas antes de añadir sal para evitar el contacto directo entre las chalotas y las patatas. Para aquellos con estómago débil, intente sofreír las cebollas verdes para reducir el picante y evitar irritar el estómago.
Lo anterior trata sobre "¿Cuál es la mejor manera de hacer puré de papas?" Espero que la respuesta específica a la pregunta te sea útil. Gracias por leer. Nos vemos la próxima vez.