¿Cómo hacer pollo guisado con patatas?
Ingredientes
Un pollo entero, patatas, cebollas verdes, jengibre, vino de cocción, salsa de soja, salsa de soja ligera, azúcar de roca, sal, esencia de pollo. .
Método de trabajo
1. Cortar el pollo en trozos pequeños; cortar en rodajas la cebolla y el jengibre.
2. Pelar las patatas y cortarlas en trozos de cocción. Antes de hervir las patatas, remójalas en agua para evitar que se oxiden y se pongan negras.
3. Calentar aceite en una olla y sofreír la cebolla y el jengibre.
4. Añade los trozos de pollo y sofríe hasta que cambie de color.
5. Añade la cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de soja clara y salsa de soja oscura y mezcla bien.
6. Añade la cantidad adecuada de agua hasta aproximadamente 2/3.
7. Añade la cantidad adecuada de azúcar de roca, lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.
8. Añade las patatas y continúa cocinando a fuego lento hasta que estén cocidas y suaves y la sopa esté espesa. Agrega sal y esencia de pollo al gusto.
Método 2. Pollo guisado con patatas al curry
Ingredientes
Ingredientes: unos 400 gramos de carne de muslo de pollo, 3 patatas largas.
Complementos: 1 jengibre, 2 dientes de ajo.
Condimento para tocino: 1/2 cucharada de maicena, 1 cucharada de salsa de soja, 1/4 cucharada de pimienta, 1/4 cucharada de sal refinada, 1 cucharada de vino de cocción.
Condimento: 1 cucharadita de chile en polvo, unos 8 g de curry, 1 cucharadita de salsa de ostras, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1/3 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo, 1 cucharadita de pimienta negra .
Método de trabajo
Primero utilice un cuchillo para cortar la articulación de la pierna de pollo hasta el hueso, para que sea más fácil extraer la carne de la pierna;
En segundo lugar, utiliza un cuchillo en el extremo del hueso grande de la pierna de pollo. Haz un círculo con un cuchillo para separar las articulaciones y la carne;
En tercer lugar, saca todo el hueso;
4. Cortar las piernas de pollo en trozos grandes y ponerlas en un bol. Primero ponga la harina de maíz y mezcle bien, luego agregue 1 cucharada, 1/4 cucharada de pimienta, 1/4 cucharada de sal refinada, 1 cucharada de vino de cocción y déjelo reposar durante 20 minutos.
5. Si no tienes prisa, puedes meterlo en el frigorífico durante la noche para que la carne quede más deliciosa.
6 Al cocinar, fríe la parte inferior de la carne; primero por ambos lados, y luego sacarlo de la olla.
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7. Preparar el jengibre y el ajo;
8. poner el aceite base en la olla y agregar el curry;
9. Agregar el jengibre y el ajo y sofreír. Saltear;
verter las papas y los nuggets de pollo. ;
11 Agregue agua o caldo hasta cubrir apenas los nuggets de pollo y los fideos de papa, sazone con 1 cucharadita de hojuelas de pimienta, 1 cucharadita de salsa de ostras, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1/3 cucharadita de sal, 1/2. cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo, 1/2 cucharadita de pimienta negra.
Doce, tapar la olla y cocinar a fuego medio.
Trece, hasta que las patatas estén cocidas.
Cuarto, la salsa del fuego debe estar original; La salsa está hasta la mitad, asegúrese de no guisarla demasiado seca. Sírvela en la olla y disfrútala caliente.
Técnicas
Primero, el ingrediente principal no tiene por qué ser muslos de pollo, también pueden ser nuggets de pollo grandes, alitas de pollo, ternera o cerdo; >En segundo lugar, la salsa. El curry no quedará fragante si no se fríe. Pasado el tiempo, se debe poner el curry en la olla para que se ejerza todo el aroma;
En tercer lugar, añadir. una cantidad adecuada de hojuelas de chile al plato para realzar el sabor picante y hacer que te sientas cálido después de comerlo;
En cuarto lugar, también se agrega una pequeña cantidad de café instantáneo al plato para realzar el aroma, pero. no debe omitirse, ya que el plato tendrá un sabor amargo.