¿Qué tipo de platos salteados baratos me recomiendas? Es mejor que me digas cómo hacerlos~~

Ingredientes: 500 g de fideos redondos, 50 g de aceite de chile, 50 g de salsa de soja, 50 g de cebollas verdes, 35 g de pasta de sésamo, 2,5 g de glutamato monosódico, 100 g de cocina de Sichuan, 20 g de manteca de cerdo derretida, 20 g de aceite de sésamo. )

Método de cocción: Lave ligeramente las verduras de Sichuan, córtelas y las cebolletas en polvo fino, divídalas en 5 tazones y ponga otros condimentos en cada tazón para usar más tarde, hierva el agua en la olla; Cuece los fideos en la olla y cómelos en tazones.

Pollo Bangbang

Ingredientes: un pollo tierno, cebolla de verdeo rallada. Condimentos: pasta de sésamo, pimiento rojo, azúcar, pasta de sésamo, pimienta en polvo, etc. )

Método: ① Envolver el pollo lavado con una cuerda alrededor de las patas y alas. Si la carne está espesa, usar una brocheta de bambú para hacer agujeros, ponerlo en una olla sopera y cocinar, retirar y dejar enfriar. . (2) Utilice un palo de madera especial para golpear suavemente la pechuga de pollo y las piernas de pollo, cortarlas en tiras y ponerlas en un plato, con la cebolla verde en tiras por fuera. (3) Mezcle los condimentos uniformemente hasta obtener una salsa sabrosa y viértala sobre el pollo desmenuzado.

Tofu picante

Ingredientes: 10 taeles de tofu (unos 400 gramos), ternera picada y láminas de ajetes. Son adecuados el tempeh, los berros, el chile en polvo, la pimienta en polvo, la sal y la salsa de soja.

Elaboración: Elaborado a base de tofu tierno y carne molida. El plato es de color rojo brillante, el tofu es tierno y blanco, y tiene las características de "adormecedor, picante, fresco, picante, tierno, pegajoso (refiriéndose a toda la forma) y crujiente (refiriéndose a la carne picada). Elija yeso Tofu, córtelo en cubos, póngalo en un tazón y viértalo con agua hirviendo. Lave la astringencia. Calienta el wok al 60% de fuego. Agrega sal, frijoles negros, chile en polvo, pasta de frijoles Pixian, agrega el tofu y revuelve. -Freír a fuego medio. El tofu está delicioso. Añadir los ajetes tiernos y la salsa de soja y cocinar un rato. Cuando la salsa esté espesa y brillante, ponerla en un bol y espolvorear con las lonchas de cerdo estofadas.

Características: La pierna de cerdo se cocina primero y luego se saltea, o se cuece al vapor primero y luego se saltea. El color del plato es rojo y verde, las rodajas de carne son de grosor uniforme, moderadamente blandas y duras. tiene un sabor fuerte y fresco.

Tecnología: Se sienta el cerdo con la piel en el trasero, se introduce en la olla y se deja hervir hasta que se rompa, se deja enfriar un poco. cortarlo en rodajas finas del mismo grosor según las costillas transversales, de 6,6 cm de largo, 5 cm de ancho y 0,3 cm de espesor. Al cocinar, sofreír primero la sartén, luego agregar una mezcla de aceite vegetal y manteca, calentar a 50. %, agrega las rodajas de carne y sofríe hasta que se enrollen formando un nido, agrega vino Shaoxing, agrega sal y sofríe, luego agrega la pasta de frijoles Pixian y sofríe hasta que cambie de color, agrega la salsa de fideos dulces y. azúcar y sofreír uniformemente Finalmente, agregue los brotes de ajo y sofríalos hasta que se rompan. En Chengdu, se debe cocinar primero la carne de cerdo al estilo de Sichuan, en lugar de la "carne de cerdo seca al vapor al estilo de Chongqing". cocinado al vapor primero y luego frito conserva el jugo original después de cocinarlo, lo que lo hace más popular.

Fideos fríos con pollo desmenuzado

Cómo hacer fideos fríos con pollo desmenuzado: hierva los fideos hechos a máquina. agua hirviendo sacarlos mientras estén calientes y ponerlos en la tabla de cortar, agitarlos y enfriarlos rápidamente hasta que ya no estén pegajosos y se hayan enfriado, quedan unos fideos fríos. Hay muchas formas de comer fideos fríos: (1) Blanquear los fideos fríos con brotes de frijol mungo en agua hirviendo para mantenerlos crujientes y tiernos. En un tazón, cubra los fideos fríos y espolvoree con fideos con pimienta, aceite de pimienta, vinagre, glutamato monosódico y salsa de soja. , ajo picado y aceite de sésamo; (2) Fideos fríos con pollo desmenuzado, el método básico es el mismo que el de los fideos fríos con brotes de frijol mungo, solo cocine. Después de cocinar, agregue el pollo desmenuzado a los fideos (3) tres fideos fríos rallados, desmenuzados; pollo cocido, jamón desmenuzado y cerdo desmenuzado

Sopa agridulce

Ingredientes para hacer sopa agridulce Incluye: 30 g de tofu, 15 g de pollo (o jamón) cocido, shiitake. champiñones, carne de cerdo cocida desmenuzada, pepino de mar, calamares, 1 huevo, 25 g de almidón, 3 g de cebolla verde picada, 10 g de salsa de soja, 30 g de manteca de cerdo, glutamato monosódico, pimienta 65438. p> Método de cocción de la sopa agridulce: Cortar el tofu, los champiñones, pepino de mar y calamar en tiras finas respectivamente, poner la carne de cerdo y el pollo cocidos desmenuzados en la olla, agregar la sopa de pollo, la sal refinada, el glutamato monosódico y la salsa de soja, llevar a ebullición a fuego alto Espesar el almidón húmedo, agregar los huevos batidos por encima. a fuego lento; poner los granos de pimienta, el vinagre, la cebolla verde picada y un poco de manteca en el tazón de sopa. Cuando las gotas de huevo floten en la olla, poner a fuego alto y agregar la carne desmenuzada. p>Cerdo de Sichuan picante

Ingredientes: Panceta de cerdo con piel, 1 pimiento verde, 6 ajetes (brotes de ajo), 3 ajetes.

2. Calentar un poco de aceite en la olla, luego agregar unos granos de pimienta y sofreír hasta que estén fragantes, agregar las rodajas de carne y sofreír unas cuantas veces, luego agregar la pasta de frijoles y revolver. sofreír uniformemente, luego agregar una cucharada de azúcar y seguir revolviendo.

3. Sofreír el pimiento verde y las rodajas de carne durante un minuto, luego sofreír los ajetes unas cuantas veces y añadir un poco de sal y glutamato monosódico.

Fideos agrios y picantes de Sichuan

Ingredientes: fideos anchos (250 g), carne magra de cerdo (160 g), col encurtida (50 g), pimiento verde (2 piezas), pimienta (1 cucharada ), Ingredientes para sopa espesa (1 caja pequeña): aceite (3 cucharadas), vinagre blanco (65433).

Preparación: En el primer paso, lavar el chucrut y cortarlo en tiras finas; quitarle los tallos, las semillas y las rodajas de pimiento verde, lavar la carne magra y cortar en tiras finas.

En el segundo paso, calienta 3 cucharadas de aceite en la olla. Primero sofreír 1 cucharada de ají a fuego lento, luego sofreír el ajo, agregar el magro de cerdo desmenuzado y sofreír hasta que la carne se ponga blanca.

El tercer paso es verter el repollo encurtido rallado y el pimiento verde, revolver uniformemente, verter 3 tazones de agua y llevar a ebullición a fuego alto.

Paso 4: Vierta 1 caja de sopa espesa, revuelva uniformemente, cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregue 1 cucharada de vinagre blanco, 2 cucharadas de aceite de chile, 1/5 cucharada de sal, revuelva uniformemente para hacer fideos. sopa Material del fondo.

Paso 5: Hervir otra olla de agua, agregar 1 cucharada de sal, agregar los fideos y cocinar hasta que hierva, agregar 1 tazón de agua y hervir nuevamente.

Paso 6: Recoge los fideos, enjuágalos con agua fría, viértelos en la sopa agridulce, revuelve uniformemente y déjalos hervir, luego retíralos de la olla. Completo

Cómo hacer carne de cerdo desmenuzada frita con hongos

Ingredientes: carne de cerdo desmenuzada. Ahora vendemos carne de cerdo a 13 yuanes el kilo. Compré hongos secos por 7 yuanes. )

Método: Paso 1: Marinar la carne de cerdo desmenuzada con sal, vino de cocción y almidón durante 10 minutos.

Paso 2: Remoja el hongo seco al comprarlo y luego córtalo en rodajas.

Paso 3: Poner aceite en la olla, agregar jengibre rallado al aceite y sofreír un poco hasta que esté fragante. Luego sofreír el cerdo desmenuzado.

Paso 4: Sofreír durante 2 minutos. Los trozos de carne se volvieron blancos. Puedes añadir el hongo picado y seguir sofriendo durante 1 minuto.

Paso 5: Añade un poco de sal y un poco de agua.

Paso 6: Puedes agregar un poco de esencia de pollo cuando la olla esté hirviendo.

Berenjena estofada

Ingredientes: 500g de berenjena, 50g de relleno de carne, 2 dientes de ajo, 2 rodajas de jengibre, 1 cebolla de verdeo, 1 pimiento rojo.

Condimentos

A: 1 cucharada de pasta de frijoles B: media cucharadita de sal y azúcar, 1 cucharadita de salsa de soja C: media cucharadita de aceite de sésamo.

Ejercicio 1. Lave todos los ingredientes excepto el relleno de carne; retire la cabeza y la cola de la berenjena y córtela en trozos de 3 cm de largo; pele el jengibre y el ajo y corte en polvo la cebolla;

2. Vierte 1 taza de aceite en la olla, caliéntala, agrega la berenjena, fríe hasta que esté blanda y luego retira.

3. Calienta una cucharada de aceite a 65,438+0 en la olla, agrega el ingrediente A, el jengibre, el ajo y la cebolla verde y sofríe hasta que esté fragante, agrega el relleno de carne y sofríe hasta que esté cocido. , luego agregue el ingrediente B, sofría la berenjena uniformemente, agregue las hojuelas de pimiento rojo, vierta el ingrediente C y sirva.

Pescado escalfado con repollo encurtido y chile

Ingredientes principales: arenque, carne picada, cocina de Sichuan, jengibre, cebolla verde) Condimentos: esencia de pollo, vino de cocina, azúcar, encurtido jugo de pimienta.

Elaboración: 1. Quitar las vísceras, escamas y branquias del arenque, lavarlas, escurrirlas y reservar.

2. Picar los pepinillos de Sichuan, el jengibre y las cebolletas.

3. Después de que la sartén del pescado esté completamente caliente, vierte el aceite, agrega el pescado y fríe a fuego medio hasta que ambos lados del pescado estén dorados y la carne esté crujiente. sartén y reservar.

4. Vuelva a calentar el aceite caliente en la olla al 70%, agregue el jengibre picado, agregue la carne picada cuando esté fragante, saltee hasta que se ponga blanca y agregue el vino de cocción.

5. Agrega las verduras de Sichuan picadas, la esencia de pollo, un poco de azúcar, el jugo de pimiento encurtido (la cantidad depende de lo picante que puedas comer), agrega una cantidad adecuada de agua, lleva a ebullición, agrega el pescado frito y picar la cebolla verde, cocinar a fuego medio durante 20 minutos, luego escurrir un poco la sopa.

Dados de Raíz de Loto Kung Pao

Ingredientes: raíz de loto, salsa picante Pixian, vinagre, azúcar, sal, esencia de pollo)

Método: 1. Pelar y Cortar la raíz de loto en dados, remojar en agua un rato, escurrir y reservar.

2. Vierte el aceite en la olla. Cuando el aceite esté 50% caliente, agregue la salsa picante Pixian, saltee hasta que esté fragante y agregue las cebollas verdes.

3. Vierta la raíz de loto cortada en cubitos en la olla y sofría durante 2 minutos, luego vierta vinagre, azúcar, un poco de agua y sal en secuencia, continúe calentando durante 5 minutos y espolvoree con un poco de esencia de pollo.

Pollo de Sichuan al estilo Sichuan

Ingredientes: nuggets de pollo, patatas, chiles secos. Método de producción: 1. Cortar los trozos de pollo y las patatas en una sartén y sofreír hasta que estén dorados. Agrega un poco de aceite a la olla, agrega el ajo, las cebollas verdes, las rodajas de jengibre, luego agrega los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan. 3. Agrega los trozos de pollo y las papas y sofríe a fuego medio, luego agrega la salsa de soja y la sal durante 2-3 minutos.

4. Espolvorea con cebolla verde picada después de servir.