¿Cuáles son las ventajas y desventajas de comer más patatas?
La proteína de las patatas es mejor que la de la soja y es la más cercana a la proteína animal. Las patatas también son ricas en lisina y triptófano, que no tienen comparación con los cereales comunes. Las patatas también son alimentos ricos en potasio, zinc y hierro. El potasio que contiene puede prevenir la ruptura de los vasos sanguíneos del cerebro. Contiene 10 veces más proteínas y vitamina C que las manzanas, y el contenido de vitaminas B1, B2, hierro y fósforo también es mucho mayor que el de las manzanas. Desde el punto de vista nutricional, su valor nutricional equivale a 3,5 veces el de las manzanas.
En segundo lugar, es beneficiosa para perder peso
En comparación con el arroz, la patata produce menos calorías y sólo contiene un 0,1% de grasa. Si lo tomas como alimento básico e insistes en comer sólo patatas en una comida al día, será muy eficaz para perder el exceso de grasa.
En tercer lugar, prevenir el accidente cerebrovascular
Comer de cinco a seis patatas por semana de media puede reducir el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular en un 40% sin ningún efecto secundario.
Cuarto, armonizar el estómago y fortalecer el bazo.
Las patatas tienen los efectos de armonizar el estómago, regular el cuerpo, fortalecer el bazo y reponer el qi. También son útiles para las úlceras gástricas. , estreñimiento habitual, tos caliente y eccema cutáneo. Efecto terapéutico. La celulosa contenida en las patatas es tierna y no tiene ningún efecto irritante sobre la mucosa gastrointestinal. Puede aliviar el dolor o reducir la secreción de ácido gástrico. El consumo habitual de patatas se ha convertido en una terapia auxiliar para la prevención y el tratamiento del cáncer de estómago.
A continuación te mostramos algunos platos relacionados con la patata.
Primero, pinzas de patatas con sal y pimienta
Ingredientes principales: 200 g de pasta de panceta de cerdo, 100 g de patatas, cebolla verde picada, arroz con jengibre, vino de Shaoxing, sal, glutamato monosódico, granos de pimienta de Sichuan, sal y pimienta, etc. , 2 huevos, 100 g de maicena, 100 g de fideos, 1500 g de aceite para ensalada (.
Método de preparación: 1. Ponga la pasta de panceta de cerdo (disponible en los supermercados) en un bol agrandado, agregue la cebolla verde picada y el arroz con jengibre. Vino Shaoxing, sal, glutamato monosódico, pimienta, revuelva vigorosamente, agregue un poco de sopa clara y 20 g de maicena, luego revuelva bien para obtener el relleno de carne.
2. Después de cortar, tome una papa, agregue los palillos de bambú y los melocotones a la carne y reserve.
3. Tome un tazón grande, rompa los huevos y extiéndalos. una cantidad adecuada de agua, agregue la maicena y los fideos secos y mezcle hasta obtener una pasta ligeramente espesa.
4 Cuando la olla limpia esté al fuego, agregue el aceite de ensalada y caliéntelo hasta que esté 50% caliente. y coger un trozo emparedado mojar las patatas en la pasta y sofreírlas en una sartén hasta que estén de color amarillo claro. Retirar y escurrir las patatas al comerlas, sofreírlas en un 70% de aceite hasta que la piel quede crujiente. colócalos directamente en un plato espolvoréalos con pimienta y sal.
Las características de este plato: crujiente por fuera, tierno por dentro, crujiente y delicioso, apto para tomar y picar.
Segundo, filete de patatas con salsa
Ingredientes principales: 150 g de patatas, 200 g de pan rallado, 20 g de jugo de cebolla verde y jengibre, 2 huevos, 2 de cada sal, glutamato monosódico, harina de maíz, 2 cilantro, 50 g de salsa. , 1000g de aceite de ensalada (unos 50g)
Preparación: 1. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en trozos grandes, cocerlas al vapor en una jaula a fuego alto, sacarlas mientras estén calientes. , ponerlos en la tabla de cortar y espesarlos con un cuchillo, aplanarlos en ocho tazones, agregar 1 huevo, cebolla verde y jugo de jengibre, sal, glutamato monosódico y maicena, mezclar bien y dividir en 5 porciones. raíces, tallos y hojas amarillas del cilantro, lavar y escurrir.
2. Tomar un tazón pequeño, cascar los huevos y dejar secar, agregar una cantidad adecuada de maicena y mezclar bien. una porción de puré de papa, colocarla sobre una tabla de cortar, aplanarla con un cuchillo hasta que tenga aproximadamente 0,5 cm de espesor, recortar los bordes, untar con huevo líquido, luego untar con pan rallado para compactar y luego darle la vuelta con un cuchillo. untar la mezcla de huevo, untarla con pan rallado y compactar, luego colocar las patatas preparadas en un plato con pan rallado y hacer la ensalada en secuencia.
3. Se calienta el aceite al 50%, se agregan las papas una a una y se fríen hasta que estén doradas. Se sacan, se reemplazan por tiras de papel, se colocan en un plato, se rodean con hojas de laurel y se sirve con 2. salsas
Características de este plato: crujientes, moderadamente agridulces
Tercero, bolitas de patata con yema salada
Ingredientes: 500g de patatas, 12 yemas de huevo saladas. , 2 huevos, 20g de jugo de cebolla y jengibre, sal, glutamato monosódico, maicena, sal, pimienta, 1000g de aceite para ensalada (unos 50g), un poco de hojas de cilantro
Método de preparación: 1.
Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en trozos grandes, cocerlas al vapor en una jaula a fuego alto, sacarlas mientras estén calientes y ponerlas en un bol. Añadir los huevos, la sal, el glutamato monosódico, la maicena, la cebolla verde y el jengibre. jugo y mezclar bien para formar una pasta; yema de huevo salada Cocine (o cocine al vapor) divida el puré de papa en 12 porciones (la cantidad se puede determinar según el número de personas), luego tome una porción del puré de papa y envuélvala. en una yema de huevo salada y formar bolitas una tras otra para su uso posterior.
2. Poner la sartén al fuego, añadir aceite de ensalada y calentar hasta que esté 50% caliente. Introducir las bolitas de patata una a una y sofreír hasta que estén cocidas. esperar hasta que esté dorado sacarlo y ponerlo en un plato, agregar las hojas de laurel por todos lados, espolvorear con pimienta y sal.
Las características de este plato: tamaño uniforme, salado y delicioso.
4. Bolitas de patata confitada
Ingredientes: 500g de patatas, 2 huevos, 100g de fruta confitada, cantidad adecuada de maicena, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de osmanthus, 1000g de aceite de ensalada (unos 50g), Un poco de miel.
Método de preparación: 1. Para conocer la receta de puré de patatas, consulte "Bolas de patata con yema de huevo saladas", excepto jugo de cebolla y jengibre (dátiles confitados, kumquats, tiras de calabaza encerada, conservas de melocotón, conservas de albaricoque, maní frito, piñones, tiras de cerdo verde); , etc.) cortar en trozos finos y mezclar, dividir en 12 porciones y reservar.
2. Coge un puré de patatas y aplánalo, envuélvelo con relleno de fruta confitada, enróllalo hasta darle forma redonda y hazlo en secuencia.
3. Calentar la olla a fuego lento y cuando el aceite de ensalada esté al 50% caliente, poner las bolitas de patata en la sartén. Cuando estén doradas, retirar y escurrir el aceite, además, coger una cantidad adecuada. agua hirviendo y agregar un poco de miel y un poco de azúcar blanca, espesar con maicena al hervir, agregar la pasta de canela en un plato agrandado y verter encima la salmuera dulce;
Características de este plato: relleno dulce, se puede utilizar como remolacha o postre.
5. Bolitas de Hortensia y Patata
Ingredientes: 500g de patatas, 100g de gambas, 20g de grasa, 3 huevos, 60g de hojas verdes, 60g de zanahorias, 20g de zumo de cebolla verde y jengibre, sal, MSG, almidón de maíz, 150 g de caldo de pollo, 20 g de aceite para ensalada, 5 g de aceite de sésamo, 5 g de vino Shaoxing.
Método de preparación: 1. Para conocer el método de puré de patatas, consulte "Bolas de patata con yema de huevo saladas"; lave los camarones y la carne grasa por separado, córtelos en trozos, póngalos en un bol, agregue jugo de cebolla y jengibre, vino Shaoxing, agua, sal, glutamato monosódico y un un poco de maicena para hacer el relleno; los duraznos hechos con dos yemas de huevo; lavar las hojas y las zanahorias, cortarlas en tiras finas y mezclar bien en un bol, agregar un poco de maicena y mezclar con el huevo líquido; en 16 porciones, tomar una Envuelva una porción de puré de papas en una porción de relleno de camarones, selle, forme bolas, enrolle una vez en huevo líquido, luego enrolle tres veces, colóquelas en un plato cubierto con aceite para ensalada y forme bolas de papa hortensia Sucesivamente.
2. Poner las patatas hortensias en la jaula y cocinar al vapor a fuego alto durante unos 10 minutos, luego sacar y cambiar el plato, por otro lado, calentar la olla a fuego alto, agregar el caldo de pollo, sal y glutamato monosódico a hervir, espesar con maicena y verter Vierta el aceite de sésamo sobre las bolas de papa hortensias.
Las características de este plato: salinidad moderada y rica nutrición. Es el mejor plato de patatas.