Cómo hacer tortitas de Tianjin y tortitas de huevo

Cuatro: 150 g, agua hirviendo: 110 g, huevos: 2, cebollas verdes picadas: cantidad adecuada, salchicha de jamón: cantidad adecuada, vino de cocción: una cucharada, pimienta: cantidad adecuada, sal: cantidad adecuada , varias verduras: cantidad adecuada , salsa de fideos dulces: cantidad adecuada.

1. Mezcle 150 g de harina con aproximadamente 110 g de agua caliente (no menos de 80 grados) en un algodón. La absorción de agua de la harina es diferente y se puede aumentar o disminuir según corresponda. La masa no debe quedar rígida.

2. Simplemente mezcle uniformemente y luego extienda la masa para dejarla enfriar por un tiempo.

3. Luego amásala hasta obtener una masa suave, cúbrela con film transparente o una tapa y déjala reposar durante 30 minutos.

4. Después de despertar, puedes preparar huevos, cortar un trozo de jamón en trozos pequeños, ponerlo en una huevera, añadir la cantidad adecuada de sal y pimienta, añadir una cucharada de vino de cocción. sazonar, lavar las verduras y reservar.

5. Enrolla la masa hasta formar una tarta un poco más espesa, y enróllala hasta darle forma rectangular, cuanto más larga mejor, no muy ancha, para que queden muchas capas, y no la enrolles demasiado. Delgado, porque más tarde todavía hay que enrollarlo. Espolvorea un poco de harina, vierte un poco de aceite para diluirlo, extiéndelo uniformemente sobre el bizcocho, espolvorea un poco de sal uniformemente, luego enróllalo y pellizca bien.

6. Generalmente sólo se pueden hacer dos bizcochos con 150g. Enrolle la masa enrollada hasta formar un bizcocho redondo. No lo enrolles demasiado fino, no se formarán capas y no sabrá bien.

7. Echar un poco menos de aceite en la olla, y la temperatura del aceite no debe ser demasiado alta. Introducir el bizcocho, tapar el molde y hornear a fuego lento. Cuando el bizcocho esté inflado le damos la vuelta, le aplicamos un poco de aceite y le damos la vuelta. Ambos lados quedarán dorados. Si lo horneas por mucho tiempo, no sabrá bien. Estará cocido.

8. Vierta la cantidad adecuada de aceite en la olla. Después de calentar el aceite, agregar los huevos, darles la vuelta rápidamente, freír a fuego lento hasta que ambos lados estén dorados, luego prender fuego para cocinar los intestinos.

9. Extiende el bizcocho y coloca el rollito de huevo sobre el bizcocho.

10. Aplique una pequeña cantidad de salsa de fideos dulces, salsa de chile con ajo u otras salsas, según sus preferencias personales.

11. Pon tus verduras favoritas, como escarola, lechuga y pepino rallado.

12, el papel está terminado.