Prosa de Shaoxing sobre la producción mundial de vino de arroz
Pero toda la ciudad está rodeada de cultura del vino de arroz, sólo Shaoxing. Tanto es así que cuando se menciona vino de arroz en japonés, hay que llamarlo "vino de Shaoxing". Recuerdo que Shanghai solía llamarse "vino Shaoxing", que es el nombre colectivo del vino de arroz después de que el dialecto shanghainés cambiara gradualmente.
En el supermercado hay un estante entero vendiendo vino de arroz. Algunas botellas y frascos tienen escritas las palabras "Gami" y otros tienen escritas "Flores grabadas". ¿Cuál es la diferencia?
El vino Yuanhong, el vino más antiguo y popular, no tiene nada que ver con el "Zhuangyuanhong". En el pasado, las tinajas se recubrían con cinabrio, de ahí el nombre. Este tipo de vino está completamente fermentado y casi todo el azúcar de los granos de arroz se convierte en alcohol. Tiene un sabor amargo y no tan dulce como el vino de arroz que tenemos en mente. Si eres simplemente un bebedor de vino de primer nivel, lo mejor es no tocarlo, de lo contrario no entrarás en el mundo del vino de arroz. Apreciar el vino tinto Yuan requiere ciertas habilidades.
El segundo tipo de arroz, como se le llama, es el arroz. Sobre la base del vino Yuanhong, agregue menos agua y aumente la cantidad de arroz durante la elaboración. Según la cantidad de materias primas, hay arroz simple y arroz doble. El arroz exportado se denomina "grano excedente". A un amigo le gusta el vino de arroz y cree que es mejor que Huadiao o Taidiao.
El uso de vino tinto Yuan en lugar de agua para hacer vino se llama Shanniang. Fue inventado por la tradicional marca "Shen Yonghe" y tomado de la salsa de soja de madre e hijo en el método de elaboración de salsa de soja. Una buena cerveza es dos veces más dulce que Gami y es la elección de las chicas.
La nieve más dulce y fragante, que se inventó la última, solo usa licor medicinal, por lo que tiene la palabra nieve. Se elabora elaborando primero vino dulce y luego quemando vino blanco en condiciones duras. Es demasiado dulce para beberlo solo. Por lo general, el vino Yuanhong se vierte sobre el altar y se cubre con una capa de nieve fragante para aumentar la fragancia.
El vino amarillo tiene un tiempo de conservación prolongado y es habitual que el Huadiao dure más de tres años. Como todos sabemos, la alusión a Zhuang o Nuerhong es un acontecimiento importante en la vida. Por supuesto, la vasija funeraria también debe estar grabada con patrones. Otra forma de decirlo es que la hija amada se convierte en una mujer sobrante y nunca podrá casarse. El vino añejo se ha almacenado durante décadas y se marchitará cuando llegue el momento.
El vino añejo se debe mezclar con vino nuevo, de lo contrario no sabrá bien. En cuanto a otro tipo de escultura de mesa, está hecha de arroz y buen vino. El "Xianheng" de Shaoxing es el mejor, así que no revelaré la receta secreta.
El color amarillo del vino de arroz proviene del koji de trigo. Si se almacena durante mucho tiempo, el azúcar del vino reaccionará con los aminoácidos, lo que también aumentará el color.
Solemos pensar que el vino añejo tiene un color parecido al ámbar. Cuanto mayor sea el color, más oscuro y fuerte será el vino. En la producción en masa actual, el costo del tiempo es un gran problema, así que se me ocurrió una forma de agregar artificialmente color caramelo.
Los ingredientes naturales son inofensivos. Además de colorear, también se pueden espesar. Matar dos liebres al tiempo. ¿por qué no? Ha sido ampliamente utilizado en la industria del vino de arroz y la única diferencia está en la cantidad. El hermano Shao, un amigo glotón del Pabellón Meixi, es adicto al alcohol. Durante un tiempo, bebió demasiado mal vino, su lengua se puso negra y estaba muerto de miedo. Lleva tres semanas sobrio y se encuentra bien.
Después de hacerme amigo del hermano Shao, bajo su influencia, aprendí a apreciar el vino de arroz y, cuanto más bebía, más adicto me volvía. De hecho, el contenido de alcohol del vino de arroz es aproximadamente el mismo que el del vino tinto. Los vinos tintos con un precio de más de 100 yuanes en el mercado son simplemente desagradables, pero el vino de arroz al mismo precio es definitivamente de calidad media a alta. . ¿Por qué deberíamos aprender a beber vino extranjero?
Utilice arroz trinchado o arroz en lugar de vino común para cocinar, el pescado al vapor es especialmente dulce y el famoso cerdo Dongpo se elabora con vino en lugar de agua.
El contenido alcohólico del vino de arroz no es elevado, pero su resistencia es prolongada. Los hombres del norte están acostumbrados a beber licores muy fuertes y piensan que es pan comido. Hay muchas personas que están tan borrachas que pierden el conocimiento.
Ahora alguien ha inventado una forma de tomar cócteles mezclando cola y vino de arroz y añadiendo muchos cubitos de hielo para engañar a los extranjeros. El hermano Zhao tiene un colega extranjero que se enamora de la bebida. La extranjera estaba embarazada y tomó unas copas. Como resultado, durmió todo el día y toda la noche antes de levantarse. A partir de ese momento conoció nuestro poder.