¿Crees que esto es un hongo?

Las setas Morch también se llaman colmenillas, setas de oveja y colmenillas. Se utiliza para la acumulación de alimentos y el estancamiento del qi, la distensión epigástrica, la flema y el estancamiento del qi, el asma y la tos. Las colmenillas también se llaman colmenillas y hongos colmenillas. La morilla, también conocida como bambú moso, es una preciosa seta comestible y medicinal. Las morillas fueron descubiertas en 1818. Su estructura es similar a la de una seta, con la parte superior doblada en forma de malla, asemejándose a un panal y al vientre de una oveja, de ahí su nombre. Las morillas son extremadamente productivas dos o tres años después de un incendio forestal, por lo que los recolectores norteamericanos las cosechan en respuesta a los incendios forestales. Pero una vez controlado el incendio, su crecimiento irá disminuyendo año tras año en la misma zona.

Ginkgo

Sapo

Otro nombre

Colmenillas, setas de bonito, colmenillas

Nomenclatura binomial/Sistema

Colorillas Comunes

Línea Límite

Hongos

Filo

Filo Hongos

Subdivisiones

Ascomycota, Ascomycotina

Descripción general

Ascomycota de la clase Ascomycota

Ojos

Orales del orden Discomycetes

Rama de estudio académico o profesional

Morohellaceae

Pertenece a

Morchella

Crecimiento

Morchella conica

Área de distribución

Shaanxi, Henan, Gansu, Qinghai, Tíbet, Xinjiang, Sichuan, Shanxi, Jilin y Jiangsu

Características morfológicas de 1

Morchella morel es un raro hongo comestible y medicinal que pertenece a la morilla. El género Bacteria se ha incluido durante mucho tiempo en el "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen. Las morillas silvestres tienen cuerpos fructíferos pequeños o medianos, de 6-14,5 cm, sombreros irregulares, rectangulares, de 4-6 cm de largo y 4-6 cm de ancho. Hay muchos hoyos pequeños en la superficie, como callos de oveja, de color marrón amarillento claro, mango blanco, de 5 a 7 cm de largo, de 2 a 2,5 cm de ancho, de 2 a 2,5 cm de espesor, con surcos longitudinales poco profundos y una base ligeramente agrandada. Las morillas consisten en una cabeza preñada y un tallo estéril. Hay una capa de semillas con nervaduras reticulares en la superficie del cuerpo del sombrero y el borde está conectado al tallo. El mango es cilíndrico, hueco, con superficie lisa o estriada.

2 Entorno de crecimiento

Crece en el suelo y bordes de caminos en bosques latifoliados, en solitario o en grupos.

3 Rango de distribución

Las morillas silvestres se distribuyen en Henan, Shaanxi, Gansu, Qinghai, Tíbet, Xinjiang, Sichuan, Shanxi, Jilin, Jiangsu, Yunnan, Hebei y Beijing en mi país y otras áreas. Las morillas son una rara bacteria salvaje. Debido a que la superficie de la tapa es desigual y tiene forma de morilla, se llama morilla.

Clasificación de 4 especies

Morel Qingchuan

1. El sombrero es casi esférico, de óvalo a ovalado, de 4 a 10 cm de altura y 3-6 cm de ancho. . La parte superior es roma y redondeada, con un hoyo como el vientre de una oveja en la superficie. Las semillas son amorfas o casi redondas, de 4 a 12 mm de ancho, de cáscara de huevo a marrón amarillento, con nervaduras claras y cruzadas irregularmente. El tallo es casi cilíndrico, casi blanco, hueco, con una parte superior lisa y una base agrandada con surcos irregulares poco profundos, de 5 a 7 cm de largo, aproximadamente 2/3 del espesor del sombrero. Los ascomicetos son cilíndricos, (280-320) μ m × μ m, y las esporas son ovaladas e incoloras. Cada asco contiene 8 esporas, dispuestas en una sola fila. La parte superior de los filamentos laterales está agrandada, con un espesor de 65438±02 μm.

2. Morel microphylla: El sombrero es estrecho y cónico, con la punta puntiaguda y una altura de 2-5cm. La base mide entre 1,7 y 3,3 cm de ancho, el hueso es rectangular y de color cáscara de huevo. Costillas negras, dispuestas verticalmente y conectadas por venas transversales. El tallo es de color blanco lechoso, casi cilíndrico, de 3 a 5 cm de largo, de 11 a 20 mm de espesor, con una parte superior plana y microsurcos en la base. Las esporas del asco (210-250) μm × (15-20) μm están dispuestas en una sola fila, (22-26) μm × (12-14) micras, y la parte superior de los filamentos laterales está agrandada, con un diámetro de 11 micras.

3. Morillas: El sombrero es largo, casi cónico, con la parte superior puntiaguda o ligeramente puntiaguda, de 5 cm de largo y 2,5 cm de diámetro. Las pepitas son en su mayoría rectangulares, de color marrón claro. Luz acanalada, dispuesta longitudinalmente y conectada por venas transversales. El tallo es blanco, mide 6 cm de largo y aproximadamente 2/3 del diámetro de la base del sombrero. La parte superior es plana y la inferior tiene ranuras irregulares.

Ascomicetos (250-300) μm×(17-20) μm, esporas dispuestas en una sola fila, (20-24) μ m× (12-15) μ m, puntas de los filamentos laterales agrandadas, diámetro 9-12 μ m< / p>

4. Morilla rugosa: El sombrero es casi cónico, de unos 7 cm de alto y 5 cm de ancho. La fosa es casi redonda, grande, poco profunda, de color amarillo claro, con nervaduras finas y entretejidos irregulares. El tallo es grueso, de color amarillo claro, de unos 10 cm de largo, 5 cm de grosor en la base, ligeramente estriado y se estrecha gradualmente hacia arriba. Los ascomicetos son cilíndricos, con una parte de esporas de 150 × 18 μ m, ocho esporas, dispuestas en una sola fila, ovaladas e incoloras, (22-25) μ m × (15-17) μ m, los hilos laterales son incoloros y el oleaje superior.

5. Morel: La tapa es de cónica a casi cónica, de 17-33 mm de alto y de 8-15 mm de ancho. Los hoyos suelen ser largos y de color marrón claro. Las costillas suelen estar dispuestas verticalmente, entrelazadas de forma irregular y son de color más claro que las semillas. El tallo mide entre 15 y 25 mm de largo, entre 5 y 8 mm de grosor, es casi blanco o amarillo claro y la base suele estar agrandada y estriada. Los ascomicetos son casi cilíndricos, con esporas de aproximadamente 100 × 16 µm. Las esporas son únicas, ovaladas, (18-20) µm × (10-11) micras. La parte superior de los filamentos laterales está agrandada.

5 Valores Principales

Valor Nutricional

Morchella es el hongo comestible delicioso más famoso entre los Ascomicetos. Su sombrero contiene isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina. , treonina y valina son siete aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Son de naturaleza dulce y fresca, no tóxicas, beneficiosas para el estómago, reducen la flema y regulan el qi. Las morillas son muy nutritivas. Según las mediciones, las colmenillas contienen un 20% de proteína bruta, un 26% de grasa bruta, un 38,1% de carbohidratos y una variedad de aminoácidos, especialmente un 1,76% de ácido glutámico. Por eso, algunas personas piensan que es una "muy buena fuente de proteínas" y tiene fama de "carne vegetariana". La proteína del cuerpo humano se compone de 20 tipos de aminoácidos, y las morillas contienen 18 tipos. Entre ellos, 8 tipos de aminoácidos no son fabricados por el cuerpo humano, pero son particularmente importantes en la nutrición humana, por eso se les llama ". aminoácidos esenciales."

Sapo

Además, se ha determinado que las colmenillas contienen al menos 8 tipos de vitaminas: vitamina B1, vitamina B2, vitamina B12, niacina, ácido pantoténico, piridinol, biotina, y el ácido fólico espera. El contenido nutricional de las colmenillas es comparable al de la leche, la carne y la harina de pescado. Por eso, a menudo se le llama uno de los "alimentos saludables" a nivel internacional. Las morillas contienen polisacáridos antitumorales, ingredientes activos antibacterianos y antivirales, y tienen múltiples funciones como mejora de la inmunidad, antifatiga, antivirus y antitumoral. Los científicos japoneses descubrieron que el extracto de morilla contiene inhibidores de la tirosinasa, que pueden inhibir eficazmente la formación de lipofuscina.

Morillas congeladas

Las morillas son ricas en selenio. El selenio es un componente de la glutatión peroxidasa en los glóbulos rojos humanos y puede transportar una gran cantidad de moléculas de oxígeno. Inhibir tumores malignos e inactivar el cáncer. células. Por otro lado, puede fortalecer el efecto antioxidante de la vitamina E. El efecto antioxidante del selenio puede cambiar la dirección de la producción de carcinógenos y desintoxicar mediante combinación, reduciendo o eliminando así el riesgo de carcinógenos.

Las morillas no sólo son un tesoro en el banquete, sino también un conocido complemento alimenticio. Hay un dicho popular que dice: "Come callos de oveja todos los años y camina ochenta millas a través de las montañas". Las morillas son de naturaleza suave y de sabor dulce. Tiene los efectos de beneficiar el estómago y la digestión, resolver la flema y regular el qi, nutrir los riñones y fortalecer el yang, fortalecer el cerebro y refrescar la mente. Tiene un buen efecto terapéutico sobre el bazo y el estómago débiles, la indigestión, la flema excesiva y la falta de aliento. dificultad para respirar, mareos e insomnio. Las morillas tienen un alto contenido de germanio orgánico, que puede fortalecer el cuerpo, prevenir resfriados y mejorar la inmunidad humana.

Las morillas contienen una gran cantidad de elementos minerales esenciales. El contenido de potasio y fósforo por 100 gramos de muestra seca es 7 veces y 4 veces mayor que el de Cordyceps sinensis respectivamente, y el contenido de zinc es 4,3 veces mayor que el de los hongos shiitake y 4 veces mayor que el de Hericium erinaceus. El contenido de hierro es 31 veces mayor que el de los hongos shiitake y 12 veces mayor que el de Hericium erinaceus" (citado de "Chinese Medicinal Mycology" de Xu Jintang, 1997; "Compendium of Materia Medica" de Li Se'e, etc.).

Valor del fármaco

En términos de eficacia, las morillas tienen los efectos de tonificar los riñones, fortalecer el yang, nutrir el cerebro y refrescar la mente. No solo es rica en nutrientes y deliciosa, sino también buena. para el estómago y los intestinos Tiene las funciones de tratar la indigestión, la flema y la dificultad para respirar. Funciones únicas para el cuidado de la salud.

6Seleccione el modo de edición

Morchella es un hongo silvestre extremadamente raro. En general, la selección de s'mores es amplia y los domos son de primera calidad. Son morillas salvajes. Hay muchos tipos de agujas y la carne es fina y fragante. Entonces es el segundo.

Las morillas silvestres no tienen un color uniforme, variando del marrón al amarillo. Las variedades domésticas de morillas son marrones y puntiagudas. Es necesario dejar clara la elección.

7 Peinados Burbuja

Las morillas que se venden en el mercado se pueden dividir en productos frescos y productos secos. Los frescos suelen mantenerse congelados en los congeladores de los supermercados. Las morillas secas son productos secos con un sabor más suave. Las morillas secas deben remojarse antes de comerlas. La cantidad de agua para remojar las colmenillas debe ser moderada, preferiblemente justo después de remojar los fideos con champiñones. Después de unos 20 a 30 minutos, el agua se volverá color burdeos y las colmenillas se podrán ablandar por completo, retirarlas y lavarlas para su uso posterior. La sopa de vino tinto original con hongos añadidos debe usarse para cocinar arroz y guisar después de la sedimentación. Recuerde que este caldo de Borgoña es la esencia del sabor y la nutrición de las morillas.

8 Métodos Dietéticos

Efectos Terapéuticos Las morillas son de naturaleza suave, de sabor dulce y frío, y no tóxicas, tienen los efectos de beneficiar el estómago y la digestión, resolviendo la flema y; regular el qi, tonificar los riñones y fortalecer el yang, fortalecer el cerebro y refrescar la mente. También tiene los efectos de fortalecer el cuerpo, prevenir resfriados y mejorar la inmunidad humana.

Cuida tu alimentación. Debido a que las morillas son ricas en nutrientes, son un alimento saludable ideal para todas las edades, especialmente adolescentes y personas de mediana edad y ancianos. Cada porción pesa aproximadamente 30 gramos.

Pollo Guisado con Morillas

Ingredientes: 1 pollo asado, morillas, jengibre, cebolla de verdeo, dátiles rojos, baya de goji, sal, agua.

Ejercicio:

1. Lavar el pollo asado y quitarle las patas y las nalgas. Cortar el jengibre. Ate las cebollas en nudos;

2. Vierta las cebollas, el jengibre y el pollo en el agua y déjelo hervir. Primero lava las colmenillas varias veces con agua fría;

3. Después del lavado, empieza a remojarlas en agua tibia. Después del remojo, retire las raíces ya que tienen mucha arena. Lavar varias veces más, escurrir y reservar;

4. Remojar la azufaifa y la baya de goji en agua tibia. En este momento, se debe hervir la olla y limpiar la espuma de sangre que flota en la superficie;

5. Después de hervir la olla, limpie la espuma de sangre y coloque las morillas, azufaifas y bayas de goji en la olla. juntos. Después de cocer a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos, añadimos un poco de sal.

Colmenillas estofadas

Ingredientes: 200 gramos de colmenillas, 50 gramos de jamón, 1 pimiento verde.

Condimento: 10 g de pasta de judías, 10 g de salsa de soja, 3 g de glutamato monosódico, cantidad adecuada de caldo, 10 g de maicena, 5 g de aceite de sésamo, 25 g de aceite de cacahuete.

1. Remojar y lavar las colmenillas; cortar el jamón y el pimiento verde en trozos en forma de rombo y reservar.

2. Colocar la olla limpia a fuego alto, verter el maní; Calentar el aceite y agregar los berros. Sofreír la salsa hasta que esté fragante, agregar el caldo, el jamón, los pimientos verdes, las morillas y la salsa de soja y cocinar durante unos 3 minutos. Agregar el glutamato monosódico al gusto, espesar con maicena y agua y verter el sésamo. aceite.

Morch BBQ

1. Ingredientes: 20 gramos de morillas secas, 200 gramos de panceta de cerdo con piel, 50 gramos de brotes de guisantes, clara de huevo, salsa de soja, sal refinada, glutamato monosódico. , miel, vino de cocina, pimienta, aceite de soja, harina de soja.

2. Práctica:

(1) Remojar las morillas secas en agua tibia durante unos 30 minutos y lavarlas.

(2) Lavar la panceta de cerdo con piel, cortar en 6 cubos, agregar salsa de soja, vino de cocción y miel y mezclar bien durante 20 minutos, luego agregar clara de huevo y harina de soja y mezclar bien.

(3) Calentar la sartén de aceite hasta que esté 50% caliente, añadir la panceta y sofreír hasta que esté dorada, sacar, dejar aceite en la sartén, añadir las colmenillas y sofreír. . Agregue glutamato monosódico y salsa de soja, cocine por un tiempo, agregue el caldo y deje hervir, agregue la panceta de cerdo, reduzca a fuego lento y cocine por unos 20 minutos, agregue la esencia de pollo, la pimienta y los brotes de guisantes, vierta aceite de sésamo en la olla.

Sopa de pescado en rodajas

1. Ingredientes: 20 g de colmenillas secas, una carpa (aproximadamente 1,2 kg), rodajas de jengibre, rodajas de cebolla verde, láminas de ajo, sal refinada, glutamato monosódico, pimienta. , aceite de soja, vino para cocinar.

2. Práctica:

(1) Remojar las morillas secas en agua tibia durante unos 30 minutos y lavarlas.

(2) Sacrificar el pescado fresco, lavarlo y trocearlo.

(3) Caliente la cacerola de aceite al 50%, agregue las rodajas de jengibre y de ajo y saltee hasta que estén fragantes. Agregue la cantidad adecuada de agua, vino de cocción y sal refinada y deje hervir. Agregue las colmenillas durante unos 5 minutos y luego agregue los filetes de pescado, deje hervir, agregue las cebollas, los pimientos y el glutamato monosódico y retire.

9 Tecnología de cultivo

Cultivo en bolsas de clinker

Mezcle las materias primas uniformemente y colóquelas en bolsas de plástico de polipropileno o polietileno de 17 × 33 cm, cada bolsa de unos 500 gramos. , luego esterilizado por alta presión o presión normal. Después de la esterilización, inocular y cultivar a 25°C. Una vez que las hifas estén llenas, extender el cultivo durante 5 a 6 días para permitir que las hifas crezcan completamente y luego se pueda realizar el cultivo.

(1) Cultivo desnudo en interior. Después de desinfectar la casa de los hongos, primero extienda una capa de película plástica en cada superficie de la cama y luego extienda tierra de humus de 3 cm de espesor. Después de darles palmaditas planas, coloque los palitos de champiñones con las bolsas de plástico retiradas uno por uno sobre la cama. Generalmente se pueden disponer 40 camas en 1 metro cuadrado de superficie de camas. Después de que se descarguen las varillas bacterianas, rocíe ligeramente agua una vez, cubra con 3-5 cm de tierra y cubra la superficie con 2 cm de árboles de hoja caduca de hoja ancha para mantener la tierra húmeda y la humedad del aire entre 85 y 95.

(2) Cultivo en bolsa en exterior: Las varillas bacterianas cultivadas en interior también se pueden trasladar al cultivo en exterior. Elija un bosque con 3 yang y 7 yin como borde. El ancho del borde es de 1 m, la profundidad es de 20 a 25 cm y la longitud no está limitada. Una vez completado el borde, rocíelo o riéguelo ligeramente una vez con un 10 % de agua de cal para matar plagas y bacterias. El método para retirar las barras bacterianas en bolsas es el mismo que el del cultivo de interior, excepto que la capa inferior no se puede cubrir con una película plástica, pero se debe prestar atención a los cambios de temperatura en el borde y evitar la luz solar directa.

Cultivo de materia prima en exterior

Elige un lugar con tierra exterior suelta y húmeda y con buen drenaje. Cava un hoyo de 20-25 cm de profundidad. Moja primero el fondo con agua y pesa cualquiera de las semillas. fórmulas anteriores en proporción, agregue agua y mezcle bien, extienda una capa de material en el fondo, aplánelo a unos 4-5 cm y use 2 bolsas de bacterias (12 × 28 cm) por metro cuadrado. Luego extiende una segunda capa de material encima, todavía de 4-5 cm de espesor, aplánala y luego plántala de la misma forma. Después de sembrar, cubra con tierra de humus suelta de 3 a 5 cm de espesor y luego cubra con una capa de hojas anchas para mantener el calor y la hidratación. Después de tapar, rociar un poco de agua adecuadamente y cubrir las hojas con algunas ramas para evitar que las personas o el ganado las pisoteen y les dé el sol directamente.