¿Cómo cocinar y comer mejor cangrejos peludos?
En primer lugar, utilizamos un cepillo pequeño para fregar los cangrejos peludos. Los cangrejos del lago Yangcheng son más limpios porque el agua del lago es pura, profunda y dura, por lo que tienen menos suciedad. Por supuesto, también es más caro, pero en realidad no hay mucha suciedad al limpiar.
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Pon los cangrejos peludos boca arriba en el wok, agrega 1/4 de tazón de agua
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Al horno Lo mejor es poner los cangrejos peludos en la olla cuando el agua esté hirviendo. Para eliminar el frío de los cangrejos peludos, puedes poner con antelación unas rodajas de jengibre u hojas de perilla en el cajón de la olla. Tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto, luego pasar a fuego medio y hornear por 10 minutos.
En este momento, preparemos una salsa de vinagre de jengibre, según la teoría de la medicina china, "dejando el jengibre". La piel lo enfriará, quitarle la piel del jengibre lo calentará". Entonces, para hacer esta salsa de vinagre de jengibre, primero debemos pelar el jengibre, picarlo finamente, agregar una pequeña cantidad de azúcar y usar vinagre balsámico para hacer. la salsa de vinagre de jengibre
Los cangrejos peludos se volverán de color amarillo dorado después de ser cocinados
A continuación, el editor de Su Xie Ge te dirá cómo comer cangrejos peludos en diez pasos
Corte las ocho patas del cangrejo peludo, incluidas las dos pinzas grandes. Después de enfriar, la carne se separará automáticamente del caparazón del cangrejo. Si se separa, es fácil sacarla o incluso succionarla, así que guárdela. para el final.
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Cubra el cangrejo (es decir, un pequeño trozo del ombligo del cangrejo) (los cangrejos machos y las hembras tienen diferentes formas), retírelas y destape la tapa del cangrejo
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Coma primero la parte de la tapa del cangrejo y use una cuchara pequeña para sacar el medio parte del estómago del cangrejo sáquelo y chupe suavemente las huevas de cangrejo envueltas alrededor para limpiarlas. Tenga cuidado de no romper el estómago del cangrejo triangular en forma de cono por la mitad. Debe desecharse
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Después de comerse la cubierta del cangrejo, es la cubierta. gire el cuerpo del cangrejo primero use tijeras y corte el exceso de patas, boca y pulmones de cangrejo.
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Use el mango de una cuchara. Elige una pieza hexagonal en el medio del cuerpo del cangrejo. Esa es la parte del corazón del cangrejo, deséchala
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Usa una cuchara pequeña para verter. un poco de vinagre en el cangrejo y luego come las huevas de cangrejo y la pasta de cangrejo en el cuerpo del cangrejo
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Rompe el cuerpo del cangrejo por la mitad y verás Se puede ver la sedosa carne del cangrejo. Simplemente rasgue las patas de cangrejo para quitar la carne de cangrejo. El caparazón limpio del cangrejo está completo y translúcido
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Use tijeras para cortar las patas del cangrejo en tres partes. Se puede usar la punta del último dedo del cangrejo. como herramienta. Primero use el extremo delgado de la pata de cangrejo para sacar la carne de la sección central de la pata de cangrejo, y luego use el extremo grueso de la pata de cangrejo para sacar la carne de la sección frontal de la pata de cangrejo
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Aunque es posible que el caparazón del cangrejo que se come de esta manera no pueda volver a tomar completamente la forma de un cangrejo, está dispuesto de manera clara y ordenada. , sin dejar rastro de carne. Después de comer las cáscaras de cangrejo, me lavé las manos y bebí una taza de té de jengibre tibio. Me comí un cangrejo peludo en una comida y me sentí lleno.
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