¿Cómo hacer cabeza de cerdo estofada que sea fragante pero no grasosa?

Al marinar la cabeza de cerdo, tenga en cuenta estos puntos. Son fragantes pero no grasosos, suaves y elásticos, y tan buenos como los de la tienda de delicatessen.

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Primer punto: Al marinar cabezas de cerdo, no lo haga lentamente a fuego lento. La forma correcta es usar fuego medio, porque el calor medio puede expulsar rápidamente el aceite de la cabeza del cerdo. Con menos aceite, la cabeza de cerdo naturalmente tiene un sabor menos grasoso.

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Segundo punto: Las especias deben colocarse adecuadamente, como cáscara de mandarina, perilla e hinojo, estas deben agregarse porque pueden aliviar la sensación grasosa. haciendo que nuestra comida tenga un sabor más delicioso y agradable. No sólo entienden el sabor del aceite, sino que también realzan su aroma.

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El tercer punto: Hay mucha grasa y aceite en la carne de la cabeza de cerdo. No la cocines hasta que esté blanda y podrida, ya que se pondrá fea. es gordo. Por eso conviene controlar bien el tiempo de marinado. Cuando esté suave y elástico, apagar el fuego en el punto justo y no grasoso.