¿De dónde viene el tofu mohoso Fengxin?

El tofu moldeado es una especialidad del condado de Fengxin, Yichun, Jiangxi.

El tofu mohoso se elabora a partir de tofu fresco, que se deja moldear durante aproximadamente una semana. El tofu fermentado se mezcla con condimentos, se le añade vino blanco y se coloca en una vasija de barro. Tiene un alto valor nutricional y tiene las funciones de apetecer, quitar el calor interno y condimentar.