Cómo hacer fideos Datong afeitados con fideos guisados

Prepárelo de la siguiente manera:

Materiales de preparación: champiñones secos, brotes de bambú, brotes de arroz partido, carne de cerdo picada, mijo, rocío fresco, jugo de umami, azúcar, pollo en polvo, glutamato monosódico , pimienta, vino de cocina, aceite sin residuos, aceite de sésamo puro, aceite de pimienta fresca, aceite para ensalada.

1. Remojar los champiñones secos en agua caliente a 50-60 grados durante 60-90 minutos, luego lavarlos con agua del grifo a temperatura ambiente, escurrirlos y triturarlos con un colador de ojo grande. una picadora de carne está lista para usar entre 0,5 y 0,8 centímetros cúbicos.

2. Abre la bolsa de brotes de bambú y viértelos en agua del grifo a temperatura ambiente. Lávalos una vez y córtalos en trozos de 0,5 a 0,8 centímetros cúbicos con un cuchillo. Agua y hervir durante 1-2 minutos. Escurrir el agua y reservar.

3. Calienta el wok, vierte las partículas secas procesadas de hongo shiitake y las partículas de brotes de bambú, sofríe a fuego medio hasta que la piel de los brotes de bambú se arrugue y reserva para su uso posterior.

4. Lavar la olla y calentarla, verter aceite de ensalada y cocinar a 110 grados, luego agregar la carne de cerdo picada, sofreír a 115 grados, luego agregar los brotes de arroz partidos y el mijo picado. pimienta, sofreír Cuando la temperatura alcance los 115 grados, agregue aceite sin residuos, aceite de pimienta fresca y aceite de sésamo puro y revuelva uniformemente.

Agregue el rocío fresco, el jugo Maggi umami, el azúcar, el pollo en polvo, el glutamato monosódico, la pimienta, el vino de cocción, el cebollino, los champiñones fritos y los brotes de bambú, revuelva uniformemente nuevamente y sirva.