Cómo guisar sopa de pichón en verano
Es importante elegir ingredientes de alta calidad. La mejor sopa de paloma se elabora con palomas frescas poco después del sacrificio. El tamaño y la variedad de palomas afectarán el sabor de la sopa. Generalmente se recomienda elegir palomas mensajeras o palomas domésticas que pesen entre 500 y 750 gramos.
A continuación hay que limpiar y blanquear las palomas. Lavar las palomas por dentro y por fuera con agua corriente para eliminar impurezas y sangre. Luego, escaldamos los pichones en agua hirviendo durante 3-5 minutos, los sacamos, los enjuagamos con agua fría y los escurrimos. Este paso no solo puede eliminar el olor de las palomas, sino también hacer que la carne de las palomas esté más firme.
La elección de los ingredientes también es muy importante a la hora de guisar sopa de pichón. Además de la paloma, también puedes agregar algunos ingredientes para realzar la fragancia, como baya de goji, dátiles rojos, angélica, astrágalo, etc. Wolfberry tiene el efecto de nutrir la sangre y mejorar la vista. La azufaifa puede reponer el qi y la sangre, mientras que la angélica y el astrágalo pueden reponer el qi y la sangre y mejorar la inmunidad.
Durante el proceso de guisado hay que dominar el calor y el tiempo. Poner los pichones escaldados y los ingredientes en una cazuela o olla sopera, añadir una cantidad adecuada de agua para evitar los pichones. Después de hervir a fuego alto, baje el fuego y cocine a fuego lento, generalmente de 2 a 3 horas. El tiempo de guisado no puede ser demasiado corto, de lo contrario la carne de paloma será difícil de guisar y la sopa no quedará rica si se cuece por mucho tiempo, la carne de paloma envejecerá fácilmente;
A la hora de guisar sopa de pichón, puedes añadir condimentos según tus gustos y preferencias personales. En términos generales, basta con añadir un poco de sal y pimienta. Si te gusta un sabor más ligero, también puedes probar el sabor original de la sopa de pichón sin condimentos.
La sopa de pichón guisada se puede disfrutar caliente. La sopa de paloma no solo es deliciosa, sino también rica en nutrientes. Tiene el efecto de reponer el qi y la sangre y fortalecer el cuerpo. En el caluroso verano, comer sopa de paloma con regularidad puede ayudarnos a reponer energía, refrescarnos y mejorar la inmunidad.