¿Son perjudiciales los espesantes?

Los espesantes son inofensivos.

Zhong Kai, investigador asociado del Centro Nacional de Evaluación de Riesgos de Seguridad Alimentaria, explicó una vez que hay alrededor de 30 tipos de espesantes en los aditivos alimentarios, que pueden dar a los alimentos un sabor pegajoso y adecuado. Los espesantes más comunes son almidones modificados y sustancias gomosas, como carboximetilalmidón sódico, hidroxipropilalmidón, goma guar, goma xantana, pectina, gelatina, etc.

Es decir, los espesantes proceden de alimentos naturales, como el alginato de sodio, el agar, etc. Los espesantes son generalmente muy seguros y también cuentan como fibra dietética. Incluso en el caso de los productos llamados sintéticos y químicos, su seguridad debe ser inspeccionada estrictamente antes de poder venderlos en la mesa del comedor.

La seguridad de los espesantes es muy alta, como el comúnmente utilizado Sushisu, por lo que no hay límite en su uso en muchos alimentos. Por el contrario, si no hay espesante, el yogur se aglutinará fácilmente y el suero precipitará, haciendo que el sabor sea áspero; el helado se derretirá fácilmente y goteará por todas partes como paletas heladas, y la pulpa en el jugo no podrá suspenderse; Será desigual al beber.

Sin embargo, cabe destacar que algunos espesantes son dextrina, almidón modificado, etc. producidos por la hidrólisis del almidón. No son tóxicos y son inofensivos en sí mismos, pero son igualmente fáciles de elevar el azúcar en sangre. como azúcar blanca. Los niveles de azúcar en sangre de algunas personas aumentan después de beber yogur sin azúcar, lo que puede deberse a los espesantes. Por lo tanto, antes de comprar productos sin azúcar, asegúrese de leer claramente la lista de ingredientes y tenga cuidado con el impacto de los espesantes en el azúcar en sangre.