A la hora de preparar espinacas en vinagre añejas, ¿cuál es la mejor forma de preparar la salsa de vinagre añejo?

Changxia es el séptimo término solar entre los veinticuatro términos solares y el primer término solar en verano. En astronomía, Longsummer es el final de la primavera. Después del largo verano, la temperatura aumentará cada vez más, llegará el calor, aumentará la lluvia y los cultivos entrarán en la temporada alta. Después del largo verano, la temperatura en muchas zonas ha aumentado y el clima se ha vuelto gradualmente más cálido, lo que reducirá el apetito de la gente. Hoy les compartiré un plato frío refrescante, espinacas con vinagre añejo, apto para el verano.

Las espinacas con vinagre añejo son un clásico plato frío casero. El método es muy sencillo, pero hay una habilidad a la que debes prestar atención. Cuando las espinacas se blanquean, pueden volverse negras fácilmente. El color oscuro no sólo afectará el sabor, sino que el mal color también afectará el apetito. Al blanquear las espinacas, el tiempo no debe ser demasiado largo. Si se blanquean durante mucho tiempo, se volverán negras. Agregar una cucharada de álcali o aceite vegetal al agua durante el blanqueamiento reducirá el ennegrecimiento de las espinacas.

Elaboración de ingredientes de espinacas con vinagre añejo

Espinacas, fideos, ajo, cacahuetes, salsa de soja, salsa de ostras, azúcar y vinagre añejo.

Procedimiento de funcionamiento

Paso uno: Remojar los fideos en agua hirviendo.

Paso 2: Vierta una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregue maní crudo, saltee a fuego lento hasta que esté fragante, luego saque y deje enfriar para su uso posterior.

Paso 3: Hervir el agua en la olla, añadir las espinacas lavadas, añadir una cucharada de álcali y una cucharada de sal y blanquearla durante unos 30 segundos, no más de un minuto como máximo. Con el tiempo, las espinacas se pondrán negras, así que blanquelas hasta que se ablanden y se pongan verdes.

Paso 4: Saca las espinacas y ponlas en un bol para que se enfríen. También puedes remojarlo en agua fría, luego agregar los fideos remojados y cubrir con maní frito.

Paso 5: Poner en un bol el ajo picado, añadir un poco de pimiento rojo seco, luego calentar un poco de aceite caliente y verterlo encima. Agregue la cantidad adecuada de 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de vinagre añejo.

Paso 6: Mezclar bien y comer. Las espinacas añejas en vinagre están listas. En verano resulta refrescante y apetitoso, servido con maní frito.