Las diez mejores formas de comer colinabo
1. Lavar el colinabo, cortarlo en trozos pequeños (a mí me da pereza cortarlo con un cuchillo, sabe mejor desmenuzado a mano) y secarlo. Coloque aceite en la olla, agregue los chiles (enfríe el aceite en la sartén, de lo contrario se volverá amargo), use una cuchara pequeña para sacar los chiles después de que estén fragantes, agregue los chiles, el ajo picado y el Laoganma para todo uso. salsa picante y agregue el colinabo. Sofríe a fuego alto durante 5 minutos. Freír hasta que estén suaves, agregar sal y esencia de pollo, sofreír un par de veces y retirar de la sartén.
2. Colinabo frío. Corte el colinabo en pedazos. Hervir una olla con agua, blanquear el colinabo, añadir al agua un poco de sal y unas gotas de aceite, sacar y enfriar rápidamente, escurrir el agua y enfriar un rato el colinabo. ¡Pon a hervir el ajo picado, las semillas de sésamo blanco, el chile en polvo y el aceite y viértelo encima! Dos cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de vinagre, una cucharada de salsa de ostras, media cucharada de azúcar y cilantro picado.
3. Colinabo seco. Rasga el colinabo, lávalo, sostenlo con las manos, pon aceite caliente en la olla, agrega la cebolla, el jengibre y los chiles secos y sofríe hasta que esté fragante, agrega aceite y sofríe un rato. Agregue el colinabo, saltee y sirva con colinabo mezclado con aceite. Durante el proceso de cocción, use una pala para presionar el colinabo hasta que esté maduro entre un 70 y un 80%, agregue sal, azúcar y comino y saltee por un tiempo.
4. Colinabo de Sichuan
Preparación preliminar: 10 kg de colinabo crudo Preparación: 3 onzas de sal, 4 onzas de azúcar (blanca o roja).
Preparación posterior: glutamato monosódico, vino blanco, un poco de chile en polvo, hojas de rastrillo, rodajas de bambú, tarro de kimchi invertido.
Lava el colinabo y sécalo durante unos días, según prefieras. Si te gustan las zonas húmedas, tardará menos en secarse. Luego, pon un cuenco de vino blanco y envuelve el extremo grande del tendedero en un círculo para que el colinabo se empape uniformemente en el vino blanco.