Cómo hacer un delicioso guiso de ternera al vino tinto

Método 1

Ingredientes: carne de res, cebolla, zanahoria, patatas, 1 taza de vino tinto

Condimentos: sal, pimienta negra

Método:

1. Cortar las zanahorias, las cebollas, las patatas y la carne en trozos grandes

2. Marinar la carne con sal y pimienta negra durante unos 20 minutos.

3. Calentar la cacerola de aceite, agregar la cebolla y la zanahoria y sofreír, sofreír rápidamente

4. Calentar nuevamente la cacerola de aceite, agregar la carne y sofreír hasta que cambie de color, agregar. Vino tinto y un poco de agua, y cocine a fuego lento. Guise durante unos 30 minutos.

5. Agregue la cebolla, la zanahoria y las patatas y continúe guisando durante unos 15-20 minutos.

Elaboración. 2

Materiales:

Pasta de tomate, caldo de verduras, aceite de oliva con romero, pimiento rojo seco, chile en polvo, harina, azúcar de roca, paquete de alimentos estofados (granos de pimienta negra, nuez moscada, comino, anís estrellado, canela, laurel), hervida con agua Carne de ternera (aproximadamente 1 kg), escurrir y reservar, 3 apio, 2 zanahorias, 1 cebolla, 3 patatas

Elaboración:

1. Retire los tendones del apio y córtelo en cuadritos; corte la zanahoria en trozos pequeños; corte la papa en trozos pequeños;

2. 2 cucharadas de harina + una cantidad adecuada de chile en polvo (puedes usarlo como quieras ~ 55 ~ Cuando lo puse hoy, accidentalmente puse demasiado, lo que hizo que la carne fuera extremadamente picante, ¡pero es excelente y agradable! Jeje !) Mézclalo y ponlo en una bolsa de plástico. Luego mete la carne, ata la boca de la bolsa y agita la bolsa para que cada trozo de carne quede cubierto con el polvo preparado.

3. Pon aceite en la olla, no necesitas mucho, ¡2-3 cucharadas son suficientes! ¡Asa las verduras (cebollas, apio, zanahorias) durante unos 4-5 minutos! ¡Luego pésalo y resérvalo!

4. Continúe agregando aceite a la sartén, caliéntelo y fría los trozos de carne. ¡Tenga cuidado de no introducir demasiado "polvo de modulación"!

5. Cuando la carne esté dorada, añade las verduras.

6. Saltee, agregue 3-4 cucharadas de salsa de tomate, vino tinto (agregué aproximadamente media botella), caldo de verduras (puede cambiarlo por caldo de carne), panecillos de cerdo estofados y un poco de salsa de soja para darle color (soja ligera). la salsa está bien, la salsa de soja oscura está demasiado oscura), un poco de sal, azúcar de roca. El fuego llega a hervir. Nota: En este momento, agregue suficiente agua de una vez para cubrir las verduras

7. Al mismo tiempo, preparamos otra sartén y sofreímos un poco las patatas para que cuajen.

8. Luego vierte en la cazuela el hervido del paso 6 y el frito del paso 7, baja el fuego y empieza a cocinar a fuego lento...

Método 3

[Ingredientes]

1 kg de pechuga de res, 2 tazas de vino tinto (rojo seco), 2 tomates, 1 ajo, 2 zanahorias, 2 tazas de champiñones porcini secos, 1 apio, 3 hojas de laurel, 1 cucharada de nata, cantidad adecuada de harina

[[Condimento]

Aceite de oliva, un poco de sal, 1 tallo de pimiento

[Método]

1. Cortar la carne en trozos grandes, espolvorear un poco de sal sobre la carne y cortar las verduras en trozos pequeños, reservar

2. Después de añadir mantequilla a la sartén y calentarla, añadir aceite de oliva, poner la carne en la sartén y freír hasta que se dore, luego sacarla. Calentar otra olla con el aceite en el que se ha frito la carne, añadir en la olla las verduras picadas, el ajo y la pimienta y sofreír hasta que esté cocida

3. Mezcle una cantidad adecuada de harina y una taza de vino tinto hasta formar una pasta, viértala en la olla, luego vierta la segunda taza de vino tinto y cocine a fuego lento

4. Vierta la carne frita en la olla de verduras, agregue Xianggu y guise juntos. Puedes añadir agua para hacer la sopa, añadir unas hojas de laurel y cocinar a fuego lento durante una hora y media.