Cocina casera de verduras en olla grande

1. Prepara los ingredientes necesarios: medio pollo hervido, un ganso asado, 4 alitas de ganso marinadas, un cerdo asado, 6 langostinos, 12 abulones frescos y 5 ostras secas, 2 palitos de fideos, la mitad. de brócoli, un rábano blanco, una col china, un kudzu, 4 trozos de ajo y un trozo de jengibre. Al comprar la carne cocida, pida al dueño del puesto que le ayude a cortarla en trozos pequeños, lave el abulón fresco y córtelo en flores de tres en raya, parta el brócoli en floretes pequeños, corte el rábano blanco y el kudzu en trozos pequeños, cortar el ajo en gajos, el jengibre en rodajas y las gambas Lavar y secar las ostras y reservar.

2. Blanquear el brócoli, escurrirlo y reservar.

3. Blanquear las gambas, escurrirlas y reservar.

4. Sofreír las ostras secas a fuego lento hasta que estén doradas por ambos lados y reservar.

5. Añade rodajas de jengibre a la sartén de aceite donde se frieron las ostras secas y sofríe hasta que estén fragantes.

6. Añade el abulón y sofríe un rato, añade un pedacito de azúcar de roca.

7. Añade el jugo de pollo y la salsa de soja y sofríe uniformemente.

8. Ponga a hervir un recipiente con agua con tapa, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

9. Hervir el abulón y reservar.

10. Es momento de empezar a colocar el Poon Choi. El orden de colocación es de verduras en el suelo y carnes y mariscos en la superficie. Lo mejor es utilizar una cazuela con la boca más ancha, para que todos los ingredientes de este Poon Choi queden mejor presentados.

11. Pon primero las rodajas de jengibre en el fondo de la olla.

12. Añade los gajos de ajo.

13. Coloca el kudzu en orden.

14. Coloca los rábanos de forma ordenada.

15. Ponte abanicos.

16. Poner la col.

17. Colocar encima de la col china carne de cerdo asada, alitas de ganso marinadas, pollo hervido, ganso asado, ostras secas, gambas, etc.

18.Por último, poner el abulón y el brócoli.

19. Mezcla el jugo de abulón, la salsa de soja ligera y el agua de manera uniforme hasta obtener una sopa y agrégala al Poon Choi preparado.

20. Coloca toda la olla al fuego y cocina a fuego lento durante 25 a 30 minutos.