¿Cuáles son algunos deliciosos guisos de sopa clara?
Guarniciones de olla caliente con sopa blanca:
La olla caliente con sopa blanca es un delicioso plato local y una especialidad de Sichuan. Es uno de los tipos tradicionales de estofado de Sichuan. Utiliza sopa blanca como adobo y se sirve con varios condimentos. Su sabor es fresco, fragante y picante, apto para todas las estaciones, especialmente para mujeres, personas mayores y quienes no les gusta la comida picante.
Comida
Ingredientes principales (5 personas)
250 gramos de callos y alitas de pato, 100 gramos de garganta de ternera, 200 latas de ternera, cordero , carne de cerdo cruda y fiambre Gramos, 150 gramos de callos, 200 gramos de brotes de frijol mungo, 150 gramos de champiñones, chalotas, fideos fritos, 1000 gramos de brócoli y champiñones.
Materiales complementarios
Pechuga de pollo, huesos de cerdo, 500 gramos de huesos de cerdo, 25 gramos de jengibre, 75 gramos de pechuga de pollo, 100 gramos de magro de cerdo limpio.
Condimentos/materiales de curado
5 gramos de sal, 2 gramos de esencia de pollo, 20 gramos de vino de arroz y 2 gramos de pimienta blanca.
Tecnología de procesamiento
1. Hacer adobo
Lavar las pechugas de pollo, los huesos de cerdo y los huesos de cerdo, ponerlos en agua hirviendo para extraer el agua y luego utilizar Remojar en agua fría. Luego póngalo en una olla, agregue 3000 gramos de agua, llévelo a ebullición a fuego alto, retire la espuma y luego sáquelo a fuego lento. Retire 300 gramos de pescado en escabeche y refrigere. Batir la pechuga de pollo y la carne magra de cerdo hasta obtener una forma aterciopelada y utilizar 100 g de polvo para olla caliente de pescado en escabeche, respectivamente. Poner la cazuela de pescado en escabeche al fuego y llevar a ebullición.
2. Producción y transformación de la madera
Lavar los callos, arrancar las miofascias, cortar en trozos, levantar las rodajas, cortar los tallos y lavar con agua. Ampollas de anillos colgantes de vaca, desgarro de película, corte de flores y rayado. La carne de res, cordero y cerdo se debe cortar en rodajas grandes y finas sin cuchillo. Frote el vientre peludo repetidamente con sal para eliminar la mucosidad, lávelo repetidamente con agua del grifo, retire el lado aceitoso, raspe el aceite con el extremo cuadrado de unos palillos de bambú, escaldelo rápidamente con agua hirviendo, retírelo y córtelo en secciones. para uso posterior. Carne de almuerzo enlatada cortada en rodajas. Lave las alitas de pato y quíteles la piel gruesa. Pelar y cortar el melón. Lavar todo tipo de verduras, escurrirlas y peinarlas. Coloque en un plato todos los ingredientes y condimentos anteriores y colóquelos alrededor de la olla caliente.
Cómo comer
A la hora de comer, las alitas de pato se pueden cocinar primero en una olla. Preparar un plato con aceite para ensalada, ajo picado, sal y caldo de pollo. Primero come carne, luego vegetariana, lo que quieras.
Consejos
1. Durante todo el proceso de escaldado, presta atención a añadir la sopa original y sal para mantener el sabor fuerte. Los ingredientes se pueden cambiar según las preferencias del carnívoro.
2. Este método es el método estándar para preparar sopa blanca caliente. Generalmente, también se pueden preparar sopa de huesos grandes, sopa de huesos y sopa de cabezas de pescado, pero el sabor es suave. Todos los materiales anteriores se pueden comprar, procesar y hervir inmediatamente.
Olla caliente de crisantemo blanco Tang Juan
Ingredientes;
150 g de camarones, 150 g de lomo de ternera, 150 g de lomo de cerdo, 150 g de pechuga de pollo, 20 g de crisantemo blanco, 60 gramos. de brócoli, 50 gramos de fideos, 30 gramos de maní, 4 gramos de sal, 2 gramos de esencia de pollo, 6 ml de vino de arroz y 0,2 de pimienta blanca.
Práctica;
1. Poner un plato de cada uno de camarones, uno de ternera, uno de cerdo y otro de pechuga de pollo. Un plato de maní picado y un plato pequeño de chiles.
2. La olla caliente de caldo de huesos sabe bien. Se encenderá cuando se sirva y se sirva con shabu shabu. Una vez cocida la sopa de huesos, se colocará sobre crisantemos amarillos y los clientes la enjuagarán con palillos.
3. Sumergir con varios condimentos.
Características
El sabor es salado y picante, y la sopa es clara y fragante. Los pacientes con hipertensión arterial, hiperlipidemia, enfermedad coronaria, obesidad y diabetes deben tomar una pequeña cantidad; los pacientes con osteoporosis, raquitismo y embarazo deben tomarla de forma adecuada.