Comida tradicional local: Dawu Shaobing

Comida tradicional local: pasteles de sésamo de Dawu

En la ciudad de Xiaogan, provincia de Hubei, el ciudadano Maestro Liu prepara pasteles de sésamo temprano en la mañana en una calle de Dawu Chengguan. Los deliciosos pasteles de sésamo atraen a muchos clientes a comprarlos y comerlos.

El maestro Liu dijo que su familia ha estado haciendo pasteles de sésamo durante tres generaciones y que él es la tercera generación de la familia Liu en hacer pasteles de sésamo. Se levantan temprano todos los días y comienzan a fabricarlos y venderlos temprano en la mañana. Cada mañana se elaboran y venden alrededor de 300 pasteles de semillas de sésamo, que son muy populares entre los clientes. Algunos invitados de fuera de la ciudad también los compran y se los llevan para que sus familias los prueben.

Las "galletas de horno colgante" se elaboran con un "horno colgante", que es bastante singular. Su diseño es muy científico. Las tortas se adhieren a la pared del horno en forma de techo sin caerse. El fuego de carbón arde en el interior, lo que ahorra energía y puede acumular una alta temperatura del horno en un corto período de tiempo. Las finas tortas de harina blanca se pegan. Al entrar en el aire por encima de la pared interior, el gas dentro del pastel de fideos se calienta y se expande rápidamente, y el volumen del pastel de fideos aumenta rápidamente, lo que puede dar a las personas una sensación de satisfacción solo desde la perspectiva visual. Los azúcares, aminoácidos y otros nutrientes del almidón se caramelizan y producen una reacción de pardeamiento debido al tostado a altas temperaturas, lo que le da a la masa un rico aroma a trigo y un color atractivo. En ese momento, se lanzó el manjar clásico exclusivo del área de Dawu: "Diaolu Shaobing".