Cómo encurtir kimchi de colinabo

Método para encurtir kimchi de colinabo del noreste:

Primero prepare 1 colinabo, 2 pimientos verdes y 2 zanahorias de tamaño mediano.

Cortar el colinabo por la mitad, cortarlo en trozos pequeños, lavar con agua, escurrir un poco y luego ponerlo en un recipiente más grande.

Espolvoreamos más sal, mezclamos bien, ponemos un bol grande con agua encima y dejamos marinar durante unas 3 horas.

Lavar los pimientos verdes y cortarlos en trozos pequeños.

Corta las zanahorias en trozos pequeños y reserva.

Utiliza un cuchillo diagonal para cortar unas cebolletas en trozos pequeños.

Cuando el colinabo esté blando y reducido, añadir un poco de agua en polvo y ponerlo en un recipiente grande, luego verter el pimiento verde y la zanahoria, y espolvorear con sal y ajo.

Verter el aceite crudo preparado previamente.

Remueve bien y sirve.