¿Cuál es la mejor forma de cocinar cangrejos peludos?
El tiempo de cocción al vapor de los cangrejos peludos suele ser de unos 10-15 minutos. Debido a que los cangrejos peludos viven en el agua, son fácilmente parasitados por parásitos, que no son resistentes a las altas temperaturas. Después de 15 minutos de cocción a alta temperatura, los parásitos pueden eliminarse por completo y la carne de cangrejo no envejecerá excesivamente.
Cuando cocines cangrejos, asegúrate de poner agua fría en la olla para que las patas de cangrejo no se caigan fácilmente. Los cangrejos se deben cocer al vapor y cocinar bien antes de comerlos. Debido a que los cangrejos crecen en el barro, a menudo transportan algunas toxinas en sus cuerpos. Para evitar que estos microorganismos patógenos invadan el cuerpo humano, los cangrejos se deben cocer al vapor y cocinar bien al comerlos. Dependiendo del tamaño del cangrejo, lo adecuado es hervirlo durante 8-10 minutos para que la carne esté madura pero no demasiado podrida. La carne de cangrejo en esta época es de lo más tierna y deliciosa. El tiempo es corto, pero aún no está maduro. Con el tiempo, la carne de cangrejo se volverá desagradable cuando envejezca.
Cómo hacer cangrejos peludos
Selección: primero mira la apariencia: el color es brillante, el contorno es claro, la melena es espesa y cumple con las condiciones del verde (. espalda), vientre blanco y pelo dorado. En segundo lugar, presione las patas de cangrejo con los dedos para que las garras queden regordetas y regordetas. Finalmente, toque con el dedo cerca de los ojos. Cualquiera que parpadee con flexibilidad y rocíe espuma repetidamente tendrá un sabor fresco.
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Método de cocción del cangrejo: Lavar el cangrejo, ponerlo en una olla llena de agua hirviendo, añadir un trozo de jengibre y cocinar a fuego alto. Generalmente, será más de la mitad de malicioso en 20 minutos y menos de seis onzas en 15 minutos.
Método del cangrejo al vapor: después de hervir el agua, coloque la panza del cangrejo boca abajo en una vaporera, agregue las hojas de perilla lavadas y secas y cocine al vapor durante 15 a 20 minutos.
Dip: Utilice un cuenco y medio de vinagre, tres cuencos y medio de salsa de soja, seis cucharadas de azúcar y jengibre picado y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
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Trampa de cangrejo
Ingredientes: un cangrejo, cuatro liang de ajo, pimienta, sal de sophora japonica.
Método de trabajo
1. Limpiar primero los cangrejos y cortarlos en 4 a 6 trozos.
2. Coge la cacerola de aceite y fríe los cangrejos hasta que estén dorados, sácalos y reserva.
3. Poner el cebo de ajo en la sartén con aceite y sofreír hasta que esté dorado, retirar y reservar.
4. Saltee el chile hasta que esté fragante, luego ponga el cebo de cangrejo y ajo en la olla, agregue la sal de arroz sophora y mezcle bien.
Pequeño Kungfu:
1. La sal de Sophora japonica es una mezcla de pimienta de Jamaica en polvo y sal.
2. Es bastante fácil hacer mariscos con carne de cangrejo. Deja que los cangrejos pasen primero por la sartén de aceite para que la salsa se selle y no se pierda. Pero el tiempo no puede ser demasiado largo, de lo contrario la carne estará demasiado vieja y se perderá el jugo.
Tres
Cangrejo en Salsa de Soja
Ingredientes: Un cangrejo, media libra de tempeh, dos onzas de pimiento rojo, dos onzas de cebo con ajo y dos dólares por crema.
Condimentos: salsa de ostras, azúcar, pollo en polvo.
Práctica:
1. Lavar los cangrejos y cortarlos en seis trozos.
2. Poner los cangrejos en la sartén y sofreír hasta que estén dorados, retirar y reservar.
3. Cortar el pimiento rojo, agregar la crema y el tempeh, sofreír hasta que esté fragante, agregar doce sopas y condimentos y cocinar durante 2 minutos para que espese.