Cómo hacer pescado con pepino

Método 1: Guisar la corvina amarilla grande.

Materiales

Materiales: 500 gramos de corvina amarilla grande,

Accesorios: 50 g de ternera (carne magra), 15 g de rodajas de magnolia, 15 g de champiñones, 10 g de cilantro,

Condimentos: 100 g de aceite de cacahuete, 25 g de aceite de sésamo, 15 g de vino para cocinar, 25 g de vinagre, 5 g de azúcar, 50 g de salsa de soja, 3 g de glutamato monosódico, 20 g de cebolla verde, 20 g de jengibre, 15 g de ajo blanco, 2 g anís estrellado, 2 g de pimienta.

Método de elaboración

1. Cortar el pescado lavado por ambos lados con un cuchillo diagonal; cortar la carne, cortar la magnolia y cortar el cilantro en gajos;

2. Poner al fuego el wok, agregar aceite de maní, cuando el fuego esté 60% caliente agregar la corvina amarilla y sofreír brevemente, retirar y controlar el aceite.

3. wok al fuego, poner el aceite a calentar y agregar. Sofreír el anís, la cebolla verde, el jengibre y las rodajas de ajo hasta que estén fragantes, agregar el vino de cocción, el vinagre de arroz, el azúcar, los champiñones, las rodajas de corteza de magnolia, la sopa, agregar la corvina y cocer a fuego lento (dar la vuelta por la mitad);

4. Poner otra olla al fuego, añadir aceite de sésamo, sofreír las rodajas de carne, añadir el arroz con jengibre, sofreír bien el arroz con ajo, añadir la olla de pescado. , luego guarde la olla y agregue la sopa, agregue glutamato monosódico, saque el pescado de la olla y póngalo en un plato, espolvoree con Freír los gajos de cilantro en aceite de chile y viértalo sobre el pescado.

Método 2: Guisar corvina amarilla en casa.

Materiales

Ingredientes: corvina amarilla

Ingredientes: tofu, hojas de col

Condimentos: sal, glutamato monosódico, azúcar, cebollas verdes , jengibre, ajo, salsa de soja, vinagre de arroz, granos de pimienta de Sichuan, vino de cocina, cilantro, anís.

Método de trabajo

1. Primero mata y lava la corvina amarilla, utiliza un cuchillo de cruz, corta el tofu en trozos grandes, corta las hojas de col y lávalas para su uso posterior.

2. Poner la cuchara al fuego y sofreír, añadir un poco de aceite de ensalada a calentar, poner en la cuchara la corvina amarilla, sofreír hasta que estén dorados por ambos lados, luego añadir el vino de cocción, el arroz. vinagre, salsa de soja, cebolla, jengibre y ajo, cocine los ingredientes de anís, agregue la cantidad adecuada de sopa, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento

3. cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego ponga las hojas de col en la olla y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, luego encienda el aceite y el cilantro y saque la cuchara.

Método 3: Corvina amarilla guisada

Materiales

Materiales: 500 gramos de corvina amarilla grande,

Accesorios: 50 g de carne de res ( carne magra), 15 g de rodajas de magnolia, 15 g de champiñones, 10 g de cilantro,

Condimento: 50 g de aceite de sésamo, 15 g de vino para cocinar, 25 g de vinagre, 5 g de azúcar, 50 g de salsa de soja, 3 g de glutamato monosódico, 30 g de cebollas verdes, 25 g de jengibre , 25 g de anís estrellado, 3 g de pimienta, 50 g de aceite de maní.

Método de trabajo

1. Introducir ambos lados del pescado lavado en la carne con un cuchillo diagonal;

2 Cortar la magnolia;

3. Lavar y cortar el cilantro;

4. Lavar las cebolletas y cortarlas en gajos;

5. Pelar y lavar el jengibre (15 g), cortar en rodajas (10 g) y reservar. reservar;

6. Pelar y lavar los ajos (15 g), cortar en rodajas (10 g) y reservar

7.

8. Sofreír la cuchara a fuego alto, agregar el aceite base a calentar, agregar el anís, las cebolletas, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que esté fragante;

9. , vinagre de arroz, salsa de soja, azúcar, champiñones, rodajas de magnolia, sopa, cocer el pescado a fuego lento (darle la vuelta por la mitad

Añadir otro cazo de fuego, añadir aceite de sésamo y 10. sofreír las rodajas de carne;

11. Agregar el jengibre y el ajo, sofreír. Después de que esté transparente, agregar la cuchara de pescado.

12. sopa, agregue glutamato monosódico y ponga la cuchara de pescado en el plato.

13 Ponga los distintos ingredientes Espolvoree gajos de cilantro sobre el pescado, saltee hasta que esté cocido y espolvoree con chile.