El origen de los fideos Aozao. Dos teorías sobre el origen de los fideos Aozao.

1. Se dice que está relacionado con el emperador romántico Qianlong: cuando el emperador Qianlong visitó el sur del río Yangtze tres veces, fue de excursión de incógnito sin ningún séquito. Al mediodía, de repente sentí mucha hambre. Cuando llegué al Puente de los Niveles Medios, no podía estar tan relajado como siempre. En ese momento, de repente vi a una anciana cocinando fideos frente a una casa del pueblo. La estufa estaba extremadamente sucia. Entonces el emperador Qianlong se apresuró y le rogó que le sirviera un plato. Después de darle un mordisco, sintió que sabía muy bien. Posteriormente, el emperador lo tuvo en cuenta y pensó en darle el nombre de "Aozao", que es homófono con la palabra "sucio". A partir de entonces se hizo famoso en todas partes. Las generaciones posteriores continuaron mejorando y desarrollando la receta de la sopa, que se mezcla cuidadosamente con diez tipos de especias, como clavos aromáticos, flores colgantes refrescantes, sopa de pollo, adobo, hinojo, etc., así como la medicina tradicional china que fortalece el cuerpo y disipa el mal y tiene una fragancia de cebollas verdes. Se acompaña del aroma de pescado ahumado quemado. Es realmente la mezcla artística de varios aromas lo que produce un efecto tan maravilloso.

2. Una teoría más creíble es que Yan Fuxing Noodle House era pequeña y vieja en ese momento, pero su negocio estaba en auge y, a menudo, estaba lleno de comensales, por lo que estaba celoso de sus colegas y. Despreció los fideos de aceite rojo por considerarlos sucios. Un erudito que vivía cerca venía aquí a menudo a comer fideos. Al oír esto, no quedó convencido y trató de justificar su nombre. El erudito utilizó hábilmente la homofonía de los fideos sucios en el dialecto Wu para llamarlos fideos Aozao, lo que significa que la artesanía de los fideos es exquisita y el sabor de los fideos es infinito, lo que también aumenta el misterio de los fideos. A partir de entonces, la reputación de Aozao Noodles se extendió como la pólvora, y el restaurante Aozao obtuvo su nombre de ahí.