¿Qué significa el polvo rojo mencionado en el curado?

Existe un aditivo alimentario llamado levadura roja en polvo, que es un colorante para productos cárnicos. También es un colorante alimentario tradicional en mi país. Es un pigmento rojo natural que se utiliza para cocinar y colorear. Al cocinar se utiliza una pequeña cantidad de levadura roja en polvo de arroz para realzar el color y el sabor, como la carne de cerdo estofada y la carne de cereza, que se asan a la parrilla y se colorean. En algunos puestos de panadería, como Qifeng Cake, puedes comer una pequeña cantidad de levadura roja en polvo de arroz si necesitas un color rojo brillante.

También se puede elaborar vino amarillo. En Jiangsu, Zhejiang y Fujian, es tradición elaborar vino de arroz con arroz de levadura roja, que tiene buenos efectos para la salud. También se le llama vino de arroz de levadura roja.

Hornear y colorear. En algunos puestos de panadería, como Qifeng Cake, puedes comer una pequeña cantidad de levadura roja en polvo de arroz si necesitas un color rojo brillante.

Profesión médica. La antigua obra médica "Compendio de Materia Médica" registra los usos medicinales de la levadura roja de arroz. En los tiempos modernos, el polvo de levadura roja de arroz se usa ampliamente en medicamentos para reducir los lípidos y el colesterol en sangre.