Siempre me siento insatisfecho cuando como carne de res al aire libre. Compré unos kilos y me los llevé a casa. ¿Cómo hacer que la carne de res sea deliciosa?
Ternera estofada con patatas
Ingredientes
Aproximadamente 250 g de patatas, 350 g de ternera, 150 g de cebollas, 20 g de zanahorias, 2 judías, 1 cucharada de azúcar (15 g), 1 cucharada salsa de soja (15ml), 1 cucharada de vino de cocina (1 cucharada).
Método de trabajo
1. Preparar los materiales.
2. Después de que la olla a presión de carne esté hervida, presiónela durante 10 minutos.
3. Cortar las patatas en trozos de fuego, lavarlas con agua para quitarles el almidón, remojarlas en agua y reservar en rodajas las cebollas y las zanahorias, quitarles ambos extremos a las judías y cortarlas en rodajas. Piezas de 5 cm de largo.
4. Cortar la carne en trozos pequeños.
5. Poner aceite en la olla, añadir la carne y sofreír.
6. Añade la cebolla, la zanahoria y las patatas.
7. Añade los condimentos y la cantidad adecuada de agua.
8. Cuando el agua esté casi hirviendo, añadimos las judías y dejamos cocer un rato.
Carne y patatas chips
Ingredientes
Patatas, pimiento rojo, pimiento verde, ternera, sal, pimienta blanca, salsa de soja, rodajas de jengibre.
Forma de trabajo
1. Añade las patatas, los pimientos rojos y los pimientos verdes. Lavar y cortar la carne en rodajas.
2. Poner la carne en un bol, añadir un poco de sal, pimienta blanca, salsa de soja y rodajas de jengibre, dejar marinar durante 20 minutos.
3. Poner en la olla aceite, sofreír las patatas, el pimiento rojo y el pimiento verde, añadir sal, sofreír hasta que estén cocidos 7 minutos y añadir.
4. Coge otro cárter de aceite y comprueba el calor. Sofríe las rodajas de carne hasta que estén cocidas durante 7 minutos, luego sofríe las papas recién fritas, los pimientos rojos y los pimientos verdes hasta que estén cocidos.
Ternera aderezada con salsa de soja
Ingredientes
Ternera, pimienta, canela, anís estrellado, pimiento rojo seco.
Método de trabajo
1. Lavar la carne y dividirla en varios trozos, tan grandes o pequeños como quieras. Esta vez usé 1 kg de carne y lo dividí en cinco trozos. tres grandes y dos pequeños.
2. Remoje los trozos de carne cortados en agua limpia para que salga la sangre de la carne; déjelos en remojo durante 60 a 90 minutos.
Una vez remojada la carne la blanqueamos. (¿Viste esa espuma? Es sangre sin terminar. No te saltes este paso). Vierte suficiente agua en la olla, agrega de tres a cinco rodajas de jengibre, un poco de cebolla verde y carne de res, y continúa cocinando durante 4 a 5 minutos. después de que hierva. Recoge la carne y desecha el agua.
4. Después de limpiar la olla, agregue lentamente la carne, la cebolla verde y las rodajas de jengibre, el espino seco y el agua.
5. Después de hervir, agregue los granos de pimienta, la canela, el anís estrellado, el pimiento rojo seco y la cantidad adecuada de salsa de soja y azúcar. -La cantidad de azúcar no es mucha, apenas 10g.
La salsa de soja se utiliza principalmente como colorante. Depende del tipo de salsa de soja que tenga. Agregué 2 cucharadas de salsa de soja con champiñones y el color se sintió perfecto.
6. Continuar cocinando durante 20 minutos. Después de 20 minutos, cocine a fuego lento durante 2 horas y luego agregue sal.
Estofado de ternera y patatas
Ingredientes
Ternera, patatas, zanahoria.
Método de trabajo
1. Cortar la carne en trozos pequeños de manera uniforme.
2. Poner los dados de carne en una olla con agua fría y poner a fuego alto.
3. Después de que hierva el agua, añade la cebolla, el jengibre, la canela, el anís estrellado, el hinojo, las hojas de laurel y los granos de pimienta.
4. Tapar y cocinar a fuego lento durante 1,5 horas. Utilice una cuchara para quitar la espuma mientras cuece.
5. Cortar las patatas, las zanahorias y el maíz en trozos pequeños.
6. Agrega las patatas, las zanahorias y los cubitos de maíz a la olla del guiso de carne.
7. Vierte un poco de salsa de soja y mezcla bien.
8. Echamos un poco de sal al gusto. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Consejos
No se debe comer carne de res con frecuencia, esto está mal. La carne de res ocupa el segundo lugar después de la carne de cerdo en los países desarrollados occidentales. Algunos occidentales, como el exgobernador de California Arnold Schwarzenegger, consideran la carne de res como su dieta básica. El sexo es dulce y suave. Huele fatal.
Estofado de Ternera con Tomate y Patatas
Ingredientes
Patatas y tomates.
Método de elaboración
1. Lavar la pechuga de ternera y cortarla en trozos.
2. Controlar el secado tras el escaldado.
3. Coge una sartén con aceite, añade la cebolla, el jengibre y el chile y sofríe hasta que esté fragante.
4. Añade la pechuga de ternera cocida, el vino de cocción, la salsa de soja y el azúcar para sofreír. Presione el botón "tendón de frijol" y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Cocine hasta que la carne esté tierna. (Si no tienes olla a presión, puedes usar una cuchara grande para guisar, agregar suficiente agua caliente a la vez, apagar el fuego hasta la mitad y guisar varias veces).
5. Pon la pechuga de ternera en la olla Adi (olla a presión eléctrica), vierte una lata de cerveza y añade las hojas de laurel.
6. Pelar las patatas y cortarlas en trozos de cocción.
7. Poner un poco de aceite en la olla, añadir las láminas de ajo y sofreír hasta que estén dorados por ambos lados.
8. Añade los trozos de tomate y la pasta de tomate.
9. Añade sal y sofríe hasta que se dore.
10. Finalmente agrega la pechuga de res guisada, agrega la cantidad adecuada de agua caliente y agrega la esencia de pollo cuando las papas estén cocidas.
Consejos
El estofado de ternera hay que blanquearlo primero para quitar el olor a pescado. En segundo lugar, ponga más vino o cerveza para cocinar.
Pon agua caliente en el guiso, no dejes que se enfríe a la mitad.