El pollo auténtico es el más delicioso.
¡Te enseñaré a hacer pollo de Xinjiang!
Los pasos son muy detallados. Si estás interesado, puedes intentar seguirlos. ? ¡No te decepcionarás!
Solución de niñera súper invencible. Siempre hay una razón para no hacerlo bien. Puedes pensar más. ¿Un pequeño detalle culinario que no haga volar la cocina?
1. No agregues demasiada azúcar al preparar pollo en plato grande. La función del azúcar es refrescar y dar color a los alimentos. ¿El contenido de azúcar de un pollo es de unos 50 gramos?
2? ¿Se pueden cortar las patatas en láminas, o el sobrante se dejará sin formar?
3? Si tienes olla a presión en casa, puedes aplicar presión de aire durante 5 minutos.
4? No pongas demasiada cerveza. Si pones demasiada cerveza, el sabor cambiará. ¿Puedes quedarte con el resto?
5. Si quieres comida picante, puedes probar un poco de mijo indio. Esta receta no es muy picante.
¿6? ¿Sobre el problema de la pasta de azúcar de roca y el pollo salpicado de aceite y agua? Muy sencillo
Respuesta: ① Derretir el azúcar de roca a fuego lento o bajar un poco el fuego. El azúcar de roca también se puede utilizar en trozos pequeños o partido en pedazos con un cuchillo.
② Secar el pollo antes de freírlo.
(3) Si salpica agua, puedes utilizar la tapa de la olla para bloquearla ligeramente, pero no cubras completamente la olla, es decir, puedes bloquear la tapa de la olla a tu lado.
Sobre freír mucha agua: recuerda controlar el agua antes de cocinar el pollo. Las fibras musculares pueden absorber agua en un corto período de tiempo, así que ¿tal vez lavarlas antes? agua. Si no estás seguro, puedes utilizar papel de cocina o toalla para secar el agua.
Respecto a la cuestión de si se debe blanquear el pollo: Es mejor blanquear el pollo fresco ese día, para que quede más rico si se fríe directamente mediante la reacción de Maillard (dorado con azúcar), y se puede freír a fuego lento. Parte de ella es grasa de pollo y agua. Una vez exprimida la grasa de pollo, queda muy fragante y no grasosa. ¿Qué debo hacer si realmente no puedo comprar alimentos frescos? ,¿con hielo? Simplemente tómalo (pero en realidad, desde que compramos el pollo refrigerado, nos hemos comprometido.
¿Ingredientes?
Patatas
Utiliza una placa para cortar las raíces de las verduras verdes. cebolla
Machacar suavemente los dientes de ajo
Rodajas de jengibre
Pimiento verde y pimiento de caracol son los mejores
Azúcar de roca 1 pollo.
p>Preferencia personal de dientes de corteza de Zanthoxylum bungeanum de Xinjiang
1 pollo
Un poco más de anís estrellado, canela, granos de pimienta de Sichuan, frutos de hierba y. los chiles secos no son un problema.
p>¿Existe alguna controversia sobre el pollo en plato grande de Xinjiang?
Las papas se enrollan y cortan solas, para que las papas cortadas queden bien. no se pudre ni se vuelve redonda cuando se cuece, lo que se llama corte en hojuelas.
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Las cebollas verdes también se pueden cortar en hojuelas. >Haz clic para ingresar la descripción de la imagen
p>Si quieres lucir bien, puedes cortar el jengibre así
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El ajo se puede fotografiar, pero no puede estar podrido, por lo que es fácil de comer p>
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Pon el aceite en caliente. sartén, añadir el azúcar de roca y sofreír el color del azúcar.
Freír el azúcar de roca hasta que adquiera un color morado. Aplanar el pollo y sofreír hasta que esté dorado. la descripción de la imagen
Freír hasta que esté dorado
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Agregue jengibre y vino de cocción y saltee (estrella. anís, canela, pimienta, hierba, chile seco, etc., como desee)
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Salsa de soja ligera, pasta de frijoles rojos
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Sofríe a fuego alto si tienes, pon vino de cocción, si no, pon cerveza y media botella. con cerveza de Xinjiang [risa tonta]
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Agregue agua al pollo y agregue papas y jengibre
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Luego agregue sal, esencia de pollo y pimienta
(¡La potencia del fuego de la estufa de gas familiar debe extenderse adecuadamente! ¿Mi familia? Son 15 minutos, por ejemplo. su referencia)
Cubra la tapa y cocine a fuego lento durante unos ocho minutos.
Ahora toca esperar por el pollo.
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Cuando hayan transcurrido unos 8 minutos, retire todos los condimentos y cocine a fuego alto durante 3-5 minutos. Puedes echar un vistazo al agua a mitad de camino.
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¡Las patatas deben tener un color rojo parduzco en esta sopa! Negro, blanco, ninguno. Debe haber mucha agua antes de comer el pollo, de lo contrario las patatas no quedarán blandas ni sin sabor.
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Agregue ajo al tercio restante de la sopa, agregue las cebollas verdes durante 30 segundos y luego agregue los pimientos verdes durante 30 segundos.
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¡Luego pon un poco de aceite de sésamo, aceite de pimienta, agua, almidón y reduce el jugo a fuego alto antes de cocinar! El tiempo de extracción del jugo es de unos 10 segundos.
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Cuando el pollo esté frito, la piel quedará dorada pero no quemada, y las patatas quedarán suaves y cerosas.
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¿No han aprendido todos?
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1. No agregues demasiada azúcar al preparar pollo en plato grande. La función del azúcar es refrescar y dar color a los alimentos. ¿El contenido de azúcar de un pollo es de unos 50 gramos?
2? ¿Se pueden cortar las patatas en láminas, o el sobrante se dejará sin formar?
3? Si tienes olla a presión en casa, puedes aplicar presión de aire durante 5 minutos.
4? No pongas demasiada cerveza. Si pones demasiada cerveza, el sabor cambiará. ¿Puedes quedarte con el resto?
5. Si quieres comida picante, puedes probar un poco de mijo indio. Esta receta no es muy picante.
¿6? ¿Sobre el problema de la pasta de azúcar de roca y el pollo salpicado de aceite y agua? Muy sencillo
Respuesta: ① Derretir el azúcar de roca a fuego lento o bajar un poco el fuego. El azúcar de roca también se puede utilizar en trozos pequeños o partido en pedazos con un cuchillo.
② Secar el pollo antes de freírlo.
(3) Si salpica agua, puedes utilizar la tapa de la olla para bloquearla ligeramente, pero no cubras completamente la olla, es decir, puedes bloquear la tapa de la olla a tu lado.
Solución de niñera súper invencible. Siempre hay una razón para no hacerlo bien. Puedes pensar más. Un pequeño detalle culinario no hará volar la cocina por los aires.