Cómo cocinar un gran ganso blanco

2 ingredientes principales:

100g de setas shiitake secas, 1 ganso

5 ingredientes auxiliares:

Cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de hojas de laurel, cantidad adecuada de jengibre Cantidad adecuada de anís estrellado, cantidad adecuada de chiles secos

5 tipos de condimentos:

Cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada cantidad de pasta de frijoles, cantidad adecuada de salsa de fideos dulces, cantidad adecuada de salsa de soja oscura

5 pasos de cocción:

1 Cortar el ganso en cubos y reservar. En una olla bajo agua la carne de oca y se blanquea hasta quitar la espuma.

2. Remojar los champiñones secos con 4 horas de antelación, lavarlos y cortarlos en floretes pequeños, cortar en rodajas el jengibre y el ajo y hacer nudos con las cebolletas para su uso posterior.

3. Añade un poco de aceite vegetal y manteca a la olla caliente. Mezcla y calienta hasta que esté fragante, sofríe el jengibre, las rodajas de ajo, los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado y el pimiento rojo seco.

4. Pasta de frijoles pixian, 2 cucharadas de pasta de soja, 1 cucharada de salsa de fideos dulces, sofreír hasta que esté fragante, agregar el ganso y sofreír la carne a fuego alto.

5. Vierta un poco de salsa de soja oscura para darle color, agregue las hojas de laurel, la cáscara de mandarina, el vino de cocción, un poco de cerveza, agregue los trozos de champiñones secos, agregue las cebolletas anudadas, agregue suficiente agua a la vez y cocine a fuego medio-bajo durante 2 horas (el tiempo de guiso para la carne de ganso es un poco más largo). Cuando la carne de ganso esté cocida, agregue sal y continúe cocinando a fuego lento para reducir el jugo.

Consejos:

Si te gusta la comida picante, puedes añadir unos pimientos rojos secos, sofreírlos y guisarlos juntos.

Bien, lo anterior es el método de ganso estofado en una olla de hierro que compartí contigo. Espero que mi respuesta pueda ayudarte.