¿A qué debe prestar atención cuando trabaja en un restaurante de hot pot~~~Etiqueta de trabajo en un restaurante de hot pot? ! ! ! ! urgente ! ! ! ! ! ! ! ! 1!
2.Antes de ir a trabajar, infórmate del número de personas que comen y del horario, comprende si los invitados tienen algún otro requerimiento especial y brinda un servicio personalizado.
3. Antes del inicio oficial de la comida, las mesas y sillas, la higiene del restaurante, el piso del restaurante y diversos suministros deben prepararse de acuerdo con los arreglos del capataz para garantizar el uso comercial normal.
4. Párese durante el tiempo especificado, sonría naturalmente en su rostro y salude a los invitados con pleno espíritu.
5. Organice que los invitados se sienten en el momento oportuno, aumente o disminuya los asientos según el número de personas, tome la iniciativa de sacar las sillas (recoja la ropa colgada y guárdela primero) y Introducir de forma proactiva las características y la naturaleza comercial de la tienda.
6 Cuando sirva entre comidas, diga gracias en lo alto de su cabeza, use siempre palabras educadas y sonría, pida té, sirva té, pase toallas a los invitados de manera oportuna, presente el pedido. métodos, y pida a los invitados que ordenen y mencionen el nombre y el precio de la bebida.
7. Al servir comidas, comuníquese más con los invitados y responda todas las preguntas si no sabe cómo responder a los invitados cortésmente, pregunte primero y luego responda cuando sea necesario. molestia.
8. Esté atento a todo lo que sucede entre los invitados y el restaurante durante el proceso de cena, para lograr mejores servicios colaborativos, promover servicios de alta calidad y satisfacer a los invitados.
9. Debes usar una bandeja durante la operación para evitar derramar té y jugos de vegetales. Al servir las comidas, debes hablar primero para evitar colisiones con los invitados. Si cometes un error en el trabajo, debes disculparte de inmediato. al invitado.
10. Si tienes alguna duda sobre tu trabajo que no pueda resolverse a tiempo, infórmala oportunamente a tus superiores.
11. Si los invitados comen platos directamente con las manos, deben lavarse las manos con anticipación y asegurarse de que la temperatura del agua esté entre 20 y 30 grados. El desperdicio en el plato de huesos no debe exceder un tercio. , y debe haber más de dos niveles en el cenicero y las colillas deben reemplazarse inmediatamente. Se deben proporcionar tres toallas aromáticas durante el servicio de comidas, y las toallas aromáticas deben estar limpias y ordenadas.
12. Sirva vino y té para los invitados de manera oportuna al cenar y limpie la encimera de manera oportuna para garantizar que esté limpia e higiénica.
13. Si los platos de los invitados no se sirven durante mucho tiempo, tome la iniciativa de apresurar los platos para los invitados. Si los platos ya están servidos, pregunte a los invitados si quieren agregar más. Cuando se trata de platos o alimentos básicos, debe tomar la iniciativa de promocionarlos y presentarlos, y revisar las facturas de los invitados de manera oportuna. Sin embargo, no los apresure a pagar cuando haga el check out. revise los pedidos usted mismo primero para evitar errores en los documentos.
14. Disfruta del mismo perfecto servicio después de la comida que durante la comida, y añade a tiempo los últimos utensilios y toallas de cortesía.
15. Los platos vacíos, tazones de sopa u otros artículos que no se utilicen durante las comidas deben retirarse a tiempo para garantizar que las encimeras estén limpias. El salón de banquetes debe tomar la iniciativa de proporcionar platos de frutas a los invitados.
16. Cuando el cliente paga la factura, el cliente debe contar el importe e informar al cliente. Si el pedido está confirmado, el cliente puede firmar y expresar su agradecimiento. Si el cliente quiere marcharse. Debe tomar la iniciativa de acercar una silla al cliente y preguntarle si necesita empacar.
17. Se debe fortalecer la conciencia de despedir a los invitados. Los invitados deben regresar al trabajo rápidamente después de salir de la tienda, informar al departamento de cocina si están vigilando la mesa antes de cerrar y manipular la mesa con cuidado cuando. cierre.
18. Al terminar el trabajo, debe completar los procedimientos de cierre de acuerdo con los procedimientos de cierre, ordenar la higiene de su propia área o organizarla a tiempo para recibir a los invitados.
19. Antes de salir del trabajo, verifique si las luces, puertas, ventanas y suministro eléctrico están apagados en el área de trabajo. Después de garantizar la seguridad del área de trabajo, solicite al líder que salga del trabajo. .
20. No debe haber publicaciones vacías ni nadie mirando la estación si todos los miembros están involucrados y se prohíbe a los invitados externos hacer llamadas telefónicas o rechazar la señal por sí mismos. No importa si está ocupado o no, debe tener una actitud normal y una calidad estándar para recibir al siguiente grupo de invitados.
21. Los empleados deben establecer buenas relaciones con sus colegas, ayudarse mutuamente independientemente de las ganancias y pérdidas personales y cumplir con las diversas reglas y regulaciones de la tienda.
22. Participar activamente en la capacitación, mejorar continuamente las habilidades de servicio, la calidad y las capacidades comerciales, crear un buen ambiente de aprendizaje, ayuda, ponerse al día y superarse, y conocer la situación de otros departamentos para que usted. Puede responder a todas las preguntas de los huéspedes.
Si realmente crees que no es posible, presenta a tus amigos para que vengan a trabajar, tomen una comida caliente y vean cómo lo hacen los camareros. No solo le hará ganar un favor, sino también una ganancia. ¡La experiencia de la inspección sobre el terreno!