¿Cómo hacer un delicioso "tofu casero"?

El tofu casero es un manjar apto para todas las edades. No tiene una estacionalidad especial y se puede consumir durante todo el año. El tofu es la cristalización de nuestra sabiduría dietética y los frijoles tienen un lugar en diversas cocinas. Aquí tenéis un plato delicioso que suelo preparar con tofu en casa para compartir con vosotros.

Ingredientes para tofu casero: un trozo de tofu, 1 pimiento verde, 20 g de cebolla verde, 20 g de jengibre, 20 g de dientes de ajo, 2 g de mijo, 200 g de carne de cerdo, 5 g de pasta de tomate, 3 g de salsa de ostras, 1 g de sal, 1 g de esencia de pollo, 2 g de azúcar, 0,5 g de pimienta y 3 g de vino de cocción.

Métodos y pasos de preparación

1. Primero preparamos los ingredientes, un trozo de tofu añejo, lo cortamos por la mitad, luego lo cortamos en trozos, lo ponemos en un bol, y verter una cantidad adecuada de agua. Remojar y reservar.

Al preparar tofu casero, generalmente se remoja en agua durante 5 a 10 minutos, lo que puede eliminar el olor a pescado del tofu y hacer que el tofu casero sea más delicioso.

2. Un pimiento verde, cortarlo por la mitad, quitarle la pulpa, cortarlo en rodajas en forma de rombo con un cuchillo diagonal, cortar unos pimientos mijo en aros de pimiento, cortar un trozo pequeño de jengibre. Primero córtelo en rodajas, luego córtelo. Triture el jengibre, corte un trozo pequeño de cebolla verde en cebolla verde picada y corte el ajo en rodajas.

3. Prepara un trozo pequeño de carne de cerdo, dale unos golpecitos con el dorso de un cuchillo para que se suelte la carne y tenga mejor sabor, luego córtalo en trozos y reserva.

4. Freír el tofu, calentar el aceite en la olla, poner el tofu en un colador para controlar el agua, calentar el aceite hasta que esté 50% caliente, y cuando haya un ligero humo en el fuego. superficie del aceite, ponerlo y cortarlo en rodajas de tofu.

5. Empujar suavemente el tofu con una cuchara para calentar el tofu de manera uniforme, freír hasta que ambos lados de las rodajas de tofu estén dorados, retirar y controlar el aceite.

6. A continuación, comencemos a cocinar. Dejar el aceite en la olla, añadir las rodajas de carne y sofreír hasta que las rodajas de carne se pongan blancas. Agregue 3 gramos de salsa de ostras, agregue 5 gramos de cebolla, jengibre, ajo y mijo y saltee hasta que esté fragante. Agregue 5 gramos de pasta de tomate y saltee hasta que la pasta de tomate se derrita.

7. Empezar a condimentar: añadir 1g de sal, 1g de esencia de pollo, 2g de azúcar, 0,5g de pimienta, 3g de vino de cocción, 2g de salsa de soja, remover con una cuchara para quitar el condimento y cocinar hasta que la sopa esté espesa. espesa Si está espesa, agregue rodajas de tofu frito.

8. Agitar el wok, sofreír un par de veces rápidamente, escurrir la sopa lentamente, verter los pimientos verdes picados, sofreír hasta que los pimientos verdes se rompan, añadir un poco de aceite para alegrar el sabor. color, y luego apaga el fuego y comienza a cargar.

Consejos de cocina

No cortes el tofu demasiado grande ni grueso. Si las rodajas de tofu son demasiado gruesas, el tofu no será fácil de saborear. Si el tofu es demasiado grande, se romperá fácilmente al darle la vuelta. El tamaño de las rodajas de tofu es generalmente de 4 cm de ancho y el grosor puede garantizar el grosor de la cabeza del palillo.

El valor nutricional del tofu

1. La proteína vegetal del tofu es particularmente fácil de absorber por el cuerpo humano y contiene ocho tipos de aminoácidos que el cuerpo humano necesita. . El tofu es una buena opción para las proteínas.

2. El tofu es rico en calcio y el cuerpo humano necesita este nutriente en las actividades vitales y en el metabolismo. Por lo tanto, puedes obtener el calcio que tu cuerpo necesita comiendo tofu.