Costillas de cerdo a la plancha con calamares
Pasos:
1. Remojar la sepia seca en agua tibia durante una hora, luego dejar en remojo hasta que esté blanda, para poder cortarla en tiras.
2. Cortar en tiras la sepia seca remojada y reservar.
3. Lavar las costillas, poner agua y jengibre en la olla. Después de hervir, poner las costillas en la olla y blanquearlas, blanquear la sangre, sacarlas y enjuagarlas con agua fría, sacar. las rodajas de jengibre y reservar.
4. Introducir las costillas y la sepia seca en la olla a presión. Agrega media cucharada de sal, 1 anís estrellado, un pedacito de canela, 3 cucharadas de salsa de soja y 50 gramos de vino de arroz.
5. Añade agua caliente hasta que el agua esté justo al nivel de los ingredientes.
6. Calentar la olla a presión durante 15 minutos.
7. Espera hasta que desaparezca la presión de la olla a presión, luego abre la olla y añade media cucharada de glutamato monosódico.
8. En una olla o bol espolvorear con cebolla de verdeo picada. Si te gusta un vino un poco más fuerte, puedes añadir un poco de vino de cocción.