¿Cómo hacer la sopa de miso que el gran comedor bebía bajo Kinoshita?

La sopa de miso es un plato japonés elaborado con tortuga de caparazón blando, rábano rojo, espinas de pescado, miso y otros ingredientes.

El miso, también conocido como tempeh, se elabora a partir de soja como materia prima principal, fermentada con sal y diferentes tipos de koji. El miso es el condimento más popular de Japón. Se puede preparar en sopa, cocinar con carne o utilizar como base de sopa para una olla caliente. Debido a que el miso es rico en proteínas, aminoácidos y fibra dietética, su consumo regular es bueno para la salud. Cuando hace frío, beber sopa de miso también puede calentar el cuerpo y despertar el estómago.

Ejercicio 1

Ingredientes: tortuga de caparazón blando, rábano rojo y blanco, espinas de pescado, miso, cebolla verde, glutamato monosódico.

Sopa de miso japonesa

1. Cortar las espinas de tortuga de caparazón blando (u otro pescado fresco) en trozos, blanquearlas en agua hirviendo, sacarlas y lavarlas con agua limpia. ;

2. Lavar las zanahorias y el rábano blanco por separado y cortarlos en tiras finas;

3. Añadir 1/3 de taza de agua a la olla y llevar a ebullición;

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4. Cocine el rábano rojo y blanco rallado hasta que esté suave;

5. Continúe agregando las espinas de pescado y hierva para eliminar las burbujas de aire;

6. y glutamato monosódico en un colador y use un palo de madera (o una cuchara) para mezclar bien, apague inmediatamente el fuego y sirva en un tazón, espolvoree con cebolla verde picada.

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