¿Cuál es la diferencia entre la harina de patata y el almidón de patata?

La harina de patata son fideos terminados y el almidón de patata es polvo seco.

Harina de patata - se elabora a partir de patatas, incluida la piel, cocidas, secas y finamente molidas. También se puede utilizar como agente espesante. Aunque no es tan bueno como otros almidones, puede retener agua adecuadamente en algunos productos horneados.

El almidón de patata se elabora a partir de patatas frescas mediante lavado, trituración, cribado, separación de proteínas, limpieza, deshidratación y secado. El efecto espesante es mucho mejor que el de la harina de patata y es adecuado para espesar cocinar.