Cómo hacer auténtico pollo cantonés con arroz pegajoso en casa

Como todos sabemos, el pollo con arroz pegajoso es un plato cantonés famoso. En Guangdong, casi todos los restaurantes cantoneses tienen este plato. El delicioso pollo con arroz glutinoso tiene un sabor fragante y tierno, lo que representa el sabor único de la cocina cantonesa. El pollo con arroz pegajoso es un plato tradicional cantonés con una larga trayectoria, y su preparación también es muy particular. El auténtico pollo cantonés con arroz glutinoso tiene porciones generosas, de tres a cuatro metros.

Hoy les presentaré cómo hacer pollo con arroz glutinoso de Guangdong. Si te gusta este plato, puedes probarlo en casa.

¿Cómo hacer en casa auténtico pollo con arroz glutinoso cantonés?

Ingredientes principales:

Raíz de alitas de pollo, arroz glutinoso, champiñones, yema de huevo salada, tocino, cerdo asado, hojas de loto;

Accesorios:

2 cucharadas de salsa de ostras, 1/3 de sal, 2 cucharadas de salsa de soja, 1/3 de pimienta blanca, 1/3 de azúcar;

Receta de pollo con arroz glutinoso:

1. Remojar el arroz glutinoso durante 2 horas antes de izquierda a derecha, cocer al vapor y reservar;

2. Blanquear las hojas de loto secas en agua hirviendo, escurrir el agua después del escaldado y reservar;

3. Lavar las raíces de las alas y quitarles las espinas, cortarlas en cubos, remojar los champiñones en agua tibia, cortarlas en cubos y reservar;

4. y el cerdo asado en cubos pequeños;

5. Calentar la olla, agregar Calentar un poco de aceite y sofreír el pollo cortado en cubitos hasta que se ponga blanco.

6. Deje el aceite en la olla, agregue los champiñones, el tocino y la carne de cerdo picada, saltee hasta que esté fragante y sirva.

7. , yema de huevo salada, Poner los champiñones cortados en cubitos en un bol, añadir la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, la pimienta blanca, el azúcar y la sal y mezclar bien;

8. mezclar con los rellenos y mezclar bien;

9. Cortar las hojas de loto en trozos, poner el arroz glutinoso con pollo en las hojas de loto y compactarlas

10. una vaporera y cocine al vapor a fuego alto durante unos 15 minutos.

Secretos del pollo con arroz glutinoso:

1. Remojar el arroz 20 minutos antes de cocinarlo, lo que puede acortar mucho el tiempo de cocción. Agregar unas gotas de aceite al arroz puede hacerlo más fragante.

2. Añade el relleno al pollo con arroz glutinoso. Los rellenos se deben freír con anticipación y puedes agregar algunas guarniciones según tu gusto favorito;

3. Agrega una cantidad adecuada de sal y pimienta al arroz glutinoso para que las bolas de arroz sepan mejor;

4. Después de amasar formando bolitas de arroz y antes de freír, puedes envolverlo en una capa de masa y freír hasta que se doren, controlando el calor.