¿Qué es lo más delicioso de Dali?
Aperitivos especiales en Dali: Aperitivos famosos en Dali: Cazuela de pescado Xizhou Baba Tres té Fideos con leche Ciruela tallada Aperitivos Lijiang: Té de aceite de Yongsheng Lijiang Baba Jalea de pollo en polvo Pipa Pescado Shangri-La Aperitivos: Cordyceps Hígado de pollo Soplado Té de mantequilla Pasteles tibetanos Aperitivos Xishuangbanna: Awa Agua Vino Agrio Pescado estofado, pollo y tofu con brotes de bambú, burracha a la parrilla, arroz con tubos de bambú, piña, arroz morado, cerdo agrio envuelto en nacionalidad Dai, la barbacoa de Xishuangbanna es realmente buena. Me gusta más. Pescado agridulce de Dali, "experiencia de pescado fresco" junto al lago Erhai, sabor único del abanico de leche Eryuan, sabor único de los "platos termales", el sabor especial de Xiangyun de "Sisters Seven Spicy", cerdo asado, caracoles de campo salteados y Verduras de cabeza amarilla Jamón, pescado vivo hervido, pescado con tofu blanco congelado, abanico de leche, verduras Gaohe, algas Erhai, castañas de agua, pescado arco Erhai, Dali. Bocadillos especiales de Dali En todos los puestos de comida de la antigua ciudad se pueden comer bocadillos de Dali, pequeñas ollas hechas de seda y fideos de arroz, pasteles de mijo blanco como la nieve, pasteles crujientes, polvo de frijol caliente, cuajada de tofu, pasteles al vapor, pasteles de arroz y otros bocadillos locales. ciudad de Dali Suficiente. Xizhou Baba Dali Xizhou Baba, también conocido como pastel partido, es un bollo de harina de trigo con buen color, aroma y sabor. Es un refrigerio en las zonas urbanas y rurales de Dali, especialmente el pastel tradicional de la etnia Xizhou Bai. La carne de rastrillo y cebo de Yunnan Weishan la carne desmenuzada no es grasosa ni grasosa, es ligera y deliciosa, deliciosa y dulce, y nunca te cansarás de comerla. La línea de cebo con rastrillo Weishan es famosa por su fina mano de obra y su exquisita selección de materiales. Un manjar tradicional de la etnia Bai tallado en flores de ciruelo. Según los registros históricos, ya en el período Nanzhao de la dinastía Tang, existía la costumbre de visitar a familiares y amigos para regalarse flores de ciruelo talladas. Diao Mei lleva el nombre de los patrones tallados en la ciruela. Pescado vivo hervido (pescado picante y agrio) El pescado vivo hervido, como su nombre indica, se refiere al pescado vivo cocinado en agua corriente. Al comer pescado, el pueblo Bai de Dali presta atención al agua dulce y al pescado vivo. En el pasado, este método de cocinar pescado era popular en los barcos de pesca o en las aldeas cercanas al lago Erhai. El método para cocinar pescado vivo en agua viva es: después de hervir el aceite en la olla, agregar agua viva (es decir, agua de mar Erhai, agua de río o agua de pozo) en la olla. Después de que el aceite y el agua estén hervidos, retire las branquias. , escamas e intestinos del pescado fresco. Póngalo en una olla caliente, luego agregue rodajas de papaya, chile en polvo, sal, tofu, cebollas verdes y jengibre, y deje hervir a fuego alto. Una vez cocido, servir en un bol grande. Nota de papaya: la papaya es ácida y deliciosa. Desde el momento en que las flores comienzan a dar frutos a mediados de la primavera hasta el momento en que los frutos maduran durante el Festival del Medio Otoño, se pueden comer crudos con azúcar, sal y salsa. La mayor cantidad se fabrica en papaya con sal de regaliz o papaya con miel, que son muy populares entre los jóvenes, las personas de mediana edad y las personas mayores. La papaya también se utiliza para elaborar vino, que tiene efectos medicinales al relajar los músculos y activar las colaterales, eliminar la humedad y eliminar los músculos. Por lo tanto, el condado de Yunlong, prefectura de Dali, utiliza pollo asado con papaya, con su rico sabor amargo y su delicia, para prevenir y curar enfermedades, y también para entretener a los turistas que vienen de lejos, aliviar la fatiga y fortalecer el estómago. El pollo que se utiliza para el pollo a la papaya debe ser de unos 1.500 gramos de pollitos como ingrediente principal. Se sacrifica el pelo de las patas, se lava, se pica en trozos pequeños, se sofríe en una olla caliente con aceite de sésamo, se le agrega sal y se cocina hasta que esté bien cocido. Cuando esté cocido, agréguelo, pélelo y desmenúcelo de papaya, continúe cocinando hasta que el pollo esté crujiente y tierno, luego agregue los granos de pimienta y el polvo de la fruta de la hierba. El pollo, la sopa y la carne con papaya son ácidos y fragantes, con un sabor puro y sin sensación grasosa. Después de terminar la comida, tengo buen apetito y me siento cómodo en todas partes. La palangana Bai y los ocho cuencos son una expresión concentrada de la cultura gastronómica tradicional Bai. La mesa del banquete es la Mesa de los Ocho Inmortales (mesa cuadrada tallada en mármol), con ocho personas por mesa y ocho platos, comúnmente conocidos como los "Ocho Grandes Cuencos". Los ocho platos de carne y verduras del Bai son armoniosos, grasos pero no grasientos, sencillos pero no insípidos y ricos en nutrientes. Frito, crujiente, guisado, hervido, al vapor, hervido y de colores brillantes, resalta las características de sabor agrio y picante de la dieta Bai. Los materiales utilizados para las esteras son simples, pero la forma y la etiqueta son grandiosas. Los utensilios utilizados son generalmente cuencos de barro local, palillos de bambú rojo, etc. , Mientras que la porcelana de alta gama rara vez se usa, pero no parece áspera ni áspera. La mesa de comedor utilizada es muy elegante. Generalmente, se utilizan mesas cuadradas talladas en arcilla de Jianchuan. La mesa del comedor suele colocarse debajo de la carpa nupcial y los platos son deliciosos y parecen antiguos. En la primera ronda, los mayores prestigiosos entre los invitados toman asiento, lo que comúnmente se conoce como "abrir la mesa". En ese momento sonaba la música de suona y tambores, el anfitrión dio la bienvenida a los invitados y el ambiente era cálido, mostrando la virtud tradicional de respetar a los ancianos del pueblo Bai. Durante la cena los huéspedes podrán compartir platos para llevar a casa. Los platos principales (platos de carne) en los ocho tazones generalmente son fijos. Cada persona puede comer dos trozos (rebanadas) de carne, y los platos vegetarianos en el fondo del tazón se pueden agregar varias veces. Por lo tanto, proporcionar a los invitados hojas de verduras (bolsas de plástico para alimentos) y brochetas de bambú, envolver o ensartar la carne que comparten y llevársela a casa para que la coman los ancianos o los niños, significa devolverles la felicidad y la buena suerte. Cada plato de Bai Tuba Bowl tiene su propio método de cocción. El plato principal es el "guiso de carne roja", la carne grasa y magra de cerdo se corta en trozos y la carne se cuece con arroz rojo remojado en vino blanco, es tinto y blanco, y está lleno de alegría. "Cerdo crujiente" consiste en cortar la carne de cerdo mitad grasa y mitad magra en rodajas, agregarle los condimentos, envolverla en masa de huevo, freírla en una sartén con aceite hasta que esté dorada, dejar enfriar, cocinar, poner en un bol. y espolvorear con unas semillas de sésamo. El aroma amarillo y blanco es atractivo. "Qiandairou" es carne de cerdo estofada con chucrut. Es de color rojo dorado, de sabor agridulce, tiene la piel ondulada y tiene un aspecto refrescante. La "cerdo al vapor" se cocina y se corta en rodajas, se mezcla con condimentos y se fríe. arroz, y se coloca en un bol por dentro, se cuece al vapor en una jaula.
La carne es grasa pero no grasosa y el aroma es persistente. "Gan Xiang" (verduras variadas) es el único plato de ensalada fría entre los ocho platos de azulejos. Corte la carne de cerdo guisada, el hígado y los callos, cúbralos con chucrut o rábano en escabeche y cúbralos con chutney. Tiene un sabor ácido, picante y fresco. Las lentejas blancas hervidas, los brotes de bambú hervidos y la sopa de pescado son platos y sopas vegetarianas ricas en carbohidratos y fibra vegetal.
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