Cómo hacer bollos al vapor en casa
2. Añade agua a la levadura y revuelve uniformemente. Agregue aproximadamente 2 gramos de levadura a una libra de harina (a menudo uso Angel's). No importa si hay mucha levadura, crecerá más rápido si hay más. En cuanto al agua, puedes utilizar agua tibia en invierno y agua fría en verano. La diferencia entre agua tibia y agua fría es que la primera es más rápida y la segunda más lenta.
3. Vierte el agua de levadura de jengibre en un recipiente y revuélvela hasta formar grumos con los palillos. Si no hay suficiente agua con levadura, agregue agua adicional. Una libra de fideos equivale aproximadamente a media libra de agua.
4. Convierte pequeños trozos de fideos en masa. Los fideos de bollo al vapor son suaves pero no duros. Amasar la masa hasta que quede suave y tersa. Cubrir la superficie con una olla e iniciar la fermentación.
Ha fermentado hasta doblar su tamaño, e incluso quedan burbujas en la masa desgarrada. 2. Método de captura: 1. Revuelva el relleno de carne en una dirección, agregue un poco de agua y revuelva hasta que se absorba el relleno de carne.
2. Agregue la cebolla, el jengibre picado, un poco de pimienta en polvo, el glutamato monosódico, la salsa de soja y toda la sal, revuelva uniformemente, luego agregue el aceite y revuelva uniformemente. (Puedes añadir un poco de piel de gambas para condimentar)
3. Bao
Método: 1. Amasar la masa hasta formar una tira larga.
2. Distribúyalo en pastillas, que son aproximadamente el doble del tamaño de las pastillas de Jiaozi. (Cortar sin tirar)
3. Sujeta la piel con la mano derecha y pellizca un pliegue con la mano izquierda.
4. Sin mover la mano izquierda, envía la piel con la mano derecha a la mano izquierda para convertirse en el segundo pliegue.
5. Dobla los dos pliegues juntos.
6, y así sucesivamente, es el paquete.
4. Cocer al vapor
1. Vierta agua en el fondo de la vaporera, cierre las cortinas, remoje la tela del cajón en agua, escúrrala y extiéndala encima.
2. Mantén los bollos envueltos alejados del espacio, tápalos y déjalos reposar durante 15 minutos. Luego reduzca a fuego lento, luego cambie a fuego medio y cocine al vapor durante 20 minutos.
5. Preguntas frecuentes
¿Por qué no salieron los bollos?
Causa: Los bollos están demasiado húmedos, lo que provoca que la piel se descame. O la cara no está bien hecha.
¿Se han acabado los pliegues de los bollos al vapor?
Razón: Los fideos están cocidos, pero la textura es pobre y suelta, sin sabor a gluten.
¿No es bueno el embalaje?
Motivo: La cantidad de paquetes es pequeña, solo empaca más veces.
¿Se pegaron los bollos al vapor al trapo del cajón?
Motivo: El fuego es demasiado urgente. Dale la vuelta al bollo, rocía un poco de agua y luego sácalo lentamente. Rotación encantadora
Video tutorial: /shishang/20120817/f 19 ea 62 ff 24 b 749 f html.