Cómo hacer mejillones al curry (Seafood House)

Cómo hacer mejillones al curry

Ingredientes

8 mini cebollas picadas, 6 dientes de ajo picados, 350 ml de vino blanco seco, 1 caja de nata espesa para montar (227 ml), 1 cucharadita de curry en polvo, 32 mejillones frescos (mejillones), limpios y recortados, 30 gramos de mantequilla, 1 puñado de perejil picado, 1 puñado de cebollas verdes picadas

Método

1. En una cacerola grande, agregue el vino, caliente, agregue las cebollas pequeñas y el ajo, cocine hasta que las cebollas estén transparentes.

2. Añade la nata fresca y el curry en polvo al cazo y revuelve bien. Cuando la mezcla de salsa esté completamente caliente, agregue los mejillones. Tapa la olla y deja que los mejillones se cocinen unos minutos, hasta que se abran las conchas. Retirar los mejillones con una espumadera y pasarlos a un bol, dejando el jugo en la olla. Deseche las conchas sin abrir.

3. Añade mantequilla a la sopa y revuelve bien. Apague el fuego, agregue el perejil y las chalotas y revuelva. Vierta la sopa sobre los mejillones y cómelos calientes.